Buñuelos de Bacalao sin Gluten
Deleita tu paladar con estos irresistibles Buñuelos de Bacalao Sin Gluten, la deliciosa golosina perfecta en tamaño bocado para los amantes de los mariscos que buscan una versión libre de gluten de un clásico plato reconfortante. Hechos con tiernos filetes desmenuzados de bacalao, harina sin gluten para todo uso y un sabroso conjunto de ajo, cebollas verdes, perejil y un toque de pimienta de cayena, estos buñuelos están llenos de sabor fresco y vibrante. Un toque de ralladura de limón agrega una nota cítrica brillante, mientras que una masa ligera y aireada garantiza un acabado dorado y crujiente. Rápidos de preparar en tan solo 35 minutos, estos buñuelos son el aperitivo, refrigerio o plato principal ligero ideal. Sírvelos calientes con gajos de limón o tu salsa para mojar favorita para una receta libre de gluten que encantará a todos, ¡perfecta para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes frescos de bacalao
- 120 grams harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 unit huevo grande
- 120 milliliters leche
- 2 units cebolla de verdeo, finamente picada
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 250 milliliters aceite vegetal, para freír
Instructions
Coloque los filetes frescos de bacalao en una olla con suficiente agua para cubrir. Lleve a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y poche el bacalao durante unos 5-7 minutos hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el bacalao del agua y deje que se enfríe ligeramente.
Desmenuzar el bacalao con un tenedor en un tazón para mezclar. Desechar la piel o las espinas.
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
Añade el huevo y la leche a la mezcla de harina, y bate hasta que quede suave, creando una masa.
Agrega el bacalao desmenuzado, cebollinos picados, perejil fresco, ajo picado y ralladura de limón a la masa. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance los 180°C (350°F).
Con cuidado, vierta cucharadas de la mezcla en el aceite caliente, aplanando ligeramente cada buñuelo con el dorso de la cuchara. Fría en lotes para evitar que se apiñen, durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Usa una espumadera para transferir los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve los buñuelos de bacalao calientes, con unas rodajas de limón o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.1 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 103 mg | 34% | |
| Sodium | 722 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 26.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 641 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
