Buñuelos de Bacalao sin Azúcar
Estas irresistibles Croquetas de Bacalao sin Azúcar son una versión ligera y llena de sabor de la receta clásica, perfecta para aquellos que desean disfrutar bocados crujientes y dorados sin azúcar añadido. Hechas con filetes frescos de bacalao, cebolla y ajo salteados fragantes, y un toque de perejil fresco, estas croquetas logran una textura perfectamente tierna con la ayuda de la harina de garbanzo rica en proteínas y un toque de polvo de hornear. Un chorrito de zumo de limón vibrante realza los sabores, mientras que una rápida fritura en aceite caliente proporciona su característico crujido. Ideales como aperitivo, tentempié o plato principal, estas croquetas son sin gluten, bajas en carbohidratos y tremendamente satisfactorias. Sírvelas calientes con unas rodajas de limón y una pizca de perejil para un plato saludable que es tan nutritivo como delicioso. Perfectas para cenas entre semana o eventos, ¡esta receta es un imprescindible para los amantes del bacalao!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de bacalao fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 Dientes de ajo.
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 large Huevos
- 120 grams Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Limón
- 500 milliliters Aceite vegetal
Instructions
Comience secando los filetes de bacalao con una toalla de papel. Córtelos en trozos pequeños y reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Pique finamente la cebolla y pique el ajo. Agréguelos a la sartén y saltéelos hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
En un bol grande, combina la mezcla de cebolla y ajo enfriada con perejil picado. Agrega los trozos de bacalao y mezcla bien.
En un bol aparte, bate los huevos y luego agrégalos a la mezcla de bacalao. Revuelve para combinar.
Mezcla la harina de garbanzo y el polvo de hornear. Agrega esto gradualmente a la mezcla de bacalao, revolviendo hasta que se forme una masa espesa.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra. Exprime el jugo de un limón en la mezcla y revuelve para incorporar.
Caliente el aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, use una cuchara para dejar caer la masa de buñuelos en el aceite, procurando no amontonar en la sartén.
Fría cada buñuelo durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Utilice una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y colóquelos en un plato forrado con papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirve los buñuelos calientes, decorados con perejil picado extra y gajos de limón en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
5286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 505.5 g | 648% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 288.1 g | ||
| Cholesterol | 587 mg | 196% | |
| Sodium | 3310 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 97.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 132.9 g | 266% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3649 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
