Buñuelos de Bacalao Paleolíticos
¡Mejora tu cocina de mariscos con estas irresistibles Croquetas de Bacalao Paleo! Jugosos filetes de bacalao se combinan con harina de almendra y coco para crear un bocado completamente libre de gluten y apto para la dieta paleo que no escatima en textura ni sabor. Realzadas con el vibrante toque de limón, el aromático ajo en polvo, y cebollas verdes frescas y perejil, estas croquetas tienen una explosión de sabores herbáceos y frescos. Rápidas de preparar en solo 30 minutos, se doran a la perfección en aceite de coco rico en nutrientes. Sírvelas calientes con un toque de limón fresco para un giro ligero y tangy que complementa su riqueza sabrosa. ¡Ideales como aperitivo saludable, tentempié o plato principal, estas croquetas de bacalao son una forma deliciosa de disfrutar del marisco sin comprometer tu dieta paleo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filetes frescos de bacalao
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 2 large huevos
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 tablespoon ralladura de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup aceite de coco
- 1 for serving gajos de limón
Instructions
Comienza por preparar los filetes de bacalao. Sécalos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego, pica finamente el bacalao y colócalo en un bol grande.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes y pica el perejil fresco. Agrégalos al bol con el bacalao.
A continuación, agrega la harina de almendra y la harina de coco al bol. Esta combinación mantiene la integridad sin gluten al mismo tiempo que proporciona estructura a los buñuelos.
Añade los huevos, la ralladura de limón, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra al bol. Usa un tenedor o tus manos para mezclar todo hasta que esté bien combinado. La mezcla debería mantenerse unida al formar una bola.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Querrás suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén y permitir que las tortitas se frían de manera uniforme.
Coge aproximadamente dos cucharadas de la mezcla de bacalao y dale forma de una pequeña tortita o bola con tus manos.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado cada buñuelo en la sartén. Fríe en tandas para evitar que estén muy juntos. Cocina los buñuelos durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Una vez cocidos, transfiera los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve las tortitas calientes con gajos de limón al lado para un toque refrescante de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
2230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.4 g | 226% | |
| Saturated Fat | 103.6 g | 518% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 567 mg | 189% | |
| Sodium | 1597 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 122.2 g | 244% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2469 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
