Buñuelos de Bacalao Bajos en Grasa
Ligeras, crujientes y llenas de sabor, ¡estas Tortitas de Bacalao Bajas en Grasa son una versión sin culpa de un clásico querido! Hechas con filetes tiernos de bacalao, puré cremoso de papas y una mezcla vibrante de ajo, cebolla en polvo y perejil fresco, esta versión horneada mantiene las tortitas crujientes sin freír en abundante aceite. Un toque de jugo de limón fresco añade un toque picante, mientras que una rápida pulverización de aceite de oliva asegura un acabado dorado. Perfectas como aperitivo saludable, tentempié o plato principal, estas tortitas son fáciles de preparar en solo 40 minutos y combinan maravillosamente con una ensalada crujiente o salsa tártara baja en grasa. ¡Ideales para cualquier persona que busque una comida baja en grasa y alta en proteínas llena de sabores inspirados en la costa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams filetes de bacalao
- 1 large patata
- 1 large huevo
- 50 grams harina común
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon cebolla en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 1 as needed aceite de oliva en spray
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pela la patata y córtala en trozos grandes. Hierve la patata en una olla con agua salada hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Escúrrela y déjala enfriar ligeramente.
Mientras la patata se cocina, cuece al vapor los filetes de bacalao colocándolos en una sartén grande y cubriéndolos con suficiente agua para sumergirlos. Cuece al vapor suavemente a fuego medio durante unos 7-10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente. Escurre y deja enfriar ligeramente.
En un bol grande, machaca la papa cocida hasta que quede suave. Desmenuza el bacalao en trozos pequeños y agrégalo a la papa machacada.
Incorpora el huevo, la harina, perejil, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal hasta que se mezclen uniformemente.
Forme la mezcla en pequeñas tortitas o bolitas, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, y colóquelas en la bandeja de horno preparada.
Rocía ligeramente los buñuelos con spray de aceite de oliva para ayudar a que se doren.
Hornea en el horno precalentado por unos 15-20 minutos, o hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir. Disfrute tal cual, o acompañado de una salsa tártara baja en grasa o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 134% | |
| Sodium | 2013 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 106.2 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 90.5 g | 181% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3034 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
