Buñuelos de bacalao
Deléitate con estos irresistibles y crujientes Buñuelos de Bacalao, perfectos para amantes de mariscos y fanáticos de los aperitivos fritos por igual. Elaborados con bacalao pochado, perejil fresco, enérgica ralladura de limón y un toque de ajo, estos buñuelos cuentan con una costra dorada que esconde un centro jugoso y sabroso. La masa, enriquecida con huevos y leche para una textura ligera y aireada, se fríe a la perfección, ofreciendo un crujido satisfactorio en cada bocado. Sirve estos buñuelos rápidos de hacer con salsa tártara y gajos de limón fresco para un acompañamiento sabroso que completa el plato. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente antojado de un tentempié indulgente, esta receta combina la simplicidad con el sabor estilo restaurante, ¡todo en menos de una hora! Palabras clave: crujientes buñuelos de bacalao, receta de aperitivo de mariscos, buñuelos de pescado fritos, mojar en salsa tártara, snacks de mariscos fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filetes de bacalao
- 150 grams Harina de trigo multiusos
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 2 large Huevos
- 120 milliliters Leche
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 500 milliliters Aceite vegetal
- 1 for serving Gajos de limón
- 1 cup Salsa tártara
Instructions
Comience pochando los filetes de bacalao. Coloque los filetes en una olla y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a fuego medio hasta que hierva suavemente y permita que el bacalao se cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira el bacalao del agua y déjalo enfriar ligeramente. Luego, utiliza un tenedor para desmenuzar el pescado en trozos pequeños y reserva.
En un bol grande, mezcla la harina común y el polvo de hornear. Mezcla bien para incorporar el polvo de hornear de manera uniforme.
En otro recipiente, bate los huevos y la leche juntos hasta que estén bien mezclados. Vierte esta mezcla en la mezcla de harina y revuelve hasta que se forme una masa suave.
Agrega el bacalao desmenuzado, perejil picado, ajo picado, ralladura de limón, sal y pimienta negra a la masa. Dobla suavemente todo junto hasta que esté mezclado de manera uniforme.
Calienta el aceite de vegetal en una sartén profunda o una sartén para freír a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Puedes probar el aceite con una pequeña gota de masa; la gota debería subir a la superficie y burbujear vigorosamente.
Con una cuchara sopera, deja caer con cuidado porciones de masa en el aceite caliente. Fríe los buñuelos en tandas durante unos 3 a 5 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, retirar los buñuelos del aceite y escurrir en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los buñuelos de bacalao calientes con gajos de limón y salsa tártara al lado.
Nutrition Facts
Calories |
5447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 496.5 g | 637% | |
| Saturated Fat | 76.0 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 304.4 g | ||
| Cholesterol | 614 mg | 205% | |
| Sodium | 4771 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 157.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 125.2 g | 250% | |
| Vitamin D | 8.4 mcg | 42% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2831 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
