Buñuelos Clásicos Franceses sin Lácteos
Disfruta de la elegancia de los **Crullers Clásicos Franceses sin Lácteos**, un pastel atemporal reinventado para aquellos que buscan un placer sin lácteos. Estos anillos aireados de masa choux frita son crujientes por fuera, suaves y delicados por dentro, y se terminan con un lujoso glaseado de leche de almendra. Hechos con aceite de coco en lugar de mantequilla, ofrecen una riqueza sutil mientras se mantienen completamente libres de lácteos. Perfectamente dorados e increíblemente ligeros, estos crullers se elaboran usando técnicas tradicionales como hervir la masa y darle forma con una manga pastelera, garantizando autenticidad en cada bocado. Con un tiempo de preparación rápido e ingredientes simples de despensa, son un postre sofisticado pero alcanzable o un centro de mesa perfecto para el brunch. *Palabras clave: crullers sin lácteos, repostería francesa, glaseado de leche de almendra, masa choux frita.*
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Recipe Information
Ingredients
- 250 ml agua
- 75 grams aceite de coco
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 140 grams harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 liter aceite de oliva
- 120 grams azúcar glass
- 2 tablespoons leche de almendra
Instructions
En una cacerola mediana, combina el agua, el aceite de coco, la sal y el azúcar granulada. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
Retira la cacerola del fuego y agrega rápidamente la harina de golpe. Vuelve a poner a fuego bajo y revuelve continuamente hasta que la masa se separe de los lados y forme una bola, aproximadamente 2 minutos.
Transfiere la masa a un bol grande y déjala enfriar durante unos 5 minutos.
Usando una batidora de mano, bate los huevos uno por uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Agrega extracto de vainilla y bate hasta que la masa esté brillante y suave.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande.
Corte papel pergamino en doce cuadrados de 3x3 pulgadas y forme un anillo de masa en cada cuadrado.
Caliente el aceite vegetal en una olla profunda de fondo grueso a 375°F (190°C).
Coloca con cuidado 2-3 crullers, junto con su papel pergamino, en el aceite caliente. Después de unos segundos, el pergamino se desprenderá. Retíralo con pinzas.
Fríe cada cangrejo por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y esponjosos. Retira usando una espumadera y escurre sobre toallas de papel.
En un tazón pequeño, bate el azúcar glass y la leche de almendra hasta que quede suave para hacer el glaseado.
Sumerge los crullers calientes en el glaseado o rocíalos por encima.
Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.2 g | 104% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 47.4 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 15% | |
| Sodium | 182 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 20.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 0.3 g | 1% | |
| Total Sugars | 11.3 g | ||
| Protein | 2.8 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 14 mg | 1% | |
| Iron | 0.7 mg | 4% | |
| Potassium | 29 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
