Buñuelos clásicos franceses sin gluten.
Déjate llevar por la delicada perfección aireada de estos *Crullers Clásicos Franceses Sin Gluten*, una sofisticada vuelta de tuerca a un favorito pastelero atemporal. Elaborados con una suave masa choux hecha de harina sin gluten multiusos, estos crullers se fríen hasta lograr un tono dorado perfecto, creando una textura irresistiblemente ligera y crujiente. La receta es sorprendentemente sencilla, con la masa lista en menos de 30 minutos, y cada cruller coronado con un exquisito glaseado de vainilla que aporta el equilibrio perfecto de dulzura. Ideal para el desayuno, el brunch o un postre elegante, estos crullers sin gluten son imprescindibles para aquellos que desean un capricho gourmet sin gluten. ¡Impresiona a tus invitados con estos deliciosos pasteles o date el gusto de disfrutar una experiencia cafetera casera hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Agua
- 55 g Manteca sin sal
- 10 g Azúcar granulada
- 1 pinch Sal
- 80 g Harina sin gluten para todo uso
- 3 Huevos grandes
- 500 ml Aceite para freír
- 120 g Azúcar glas
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 15 ml Leche
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, la mantequilla sin sal, el azúcar granulado y la sal. Calienta la mezcla hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla comience a hervir.
Una vez que hierva, añade la harina sin gluten para todo uso de una sola vez, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se convierta en una masa suave y comience a desprenderse de los lados del recipiente.
Retire la sartén del fuego y deje que la masa se enfríe durante 5-10 minutos.
Una vez enfriado, bate los huevos uno por uno utilizando una batidora eléctrica, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. La masa final debe estar suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla grande en forma de estrella.
Corte 8 piezas de papel pergamino en cuadrados de 3 pulgadas. Forme círculos con la masa en cada pieza de papel pergamino, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
En una freidora profunda o una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite a 350°F (175°C).
Con cuidado, baja cada cruller en el aceite caliente, con el lado del papel pergamino hacia arriba. El papel pergamino se despegará de la masa y se puede quitar con pinzas. Fríe durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
Retire los crullers con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Para hacer el glaseado, batir juntos el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la leche en un tazón pequeño hasta que esté suave.
Una vez que los cruasanes se hayan enfriado un poco, sumérgelos en el glaseado por la parte superior y colócalos en una rejilla metálica para que se endurezca.
¡Sirve los crullers tibios o a temperatura ambiente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 563.6 g | 723% | |
| Saturated Fat | 103.8 g | 519% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 681 mg | 227% | |
| Sodium | 372 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 204.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 128.9 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 254 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
