Buñuelos clásicos de verduras Whole30
Croqueticas de Vegetales Clásicas Whole30
Eleva tu plan de comidas Whole30 con estas irresistibles Croqueticas de Vegetales Clásicas, una receta fácil y saludable repleta de ingredientes frescos y ricos en nutrientes. Con una mezcla vibrante de calabacín, zanahorias, pimiento rojo y cebollas verdes, estas croqueticas se unen con harina de almendra y huevos para crear un deleite libre de gluten y granos. Perfectamente condimentadas con ajo en polvo, sal y pimienta negra, se fríen hasta obtener una perfección dorada y crujiente en aceite de coco, convirtiéndolas en una opción satisfactoria y conforme para el desayuno, almuerzo o cena. Listas en menos de una hora, estas croqueticas versátiles son ideales para preparar comidas o servirlas recién hechas y calientes junto a tu salsa favorita o ensalada. Perfectamente adaptadas para los estilos de vida Whole30, paleo y de alimentación limpia, ¡esta receta demuestra que comer saludable puede ser delicioso y sencillo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 2 medium zanahorias
- 1 large pimiento rojo
- 4 stalks cebollas verdes
- 2 large huevos
- 0.5 cup harina de almendra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 tablespoons aceite de coco
Instructions
Ralla el calabacín y las zanahorias usando un rallador de caja y colócalos en un tazón grande.
Pica finamente el pimiento rojo y las cebollas verdes y agrégalos al tazón con el calabacín y las zanahorias.
Usa tus manos para exprimir la mayor cantidad de líquido posible de los calabacines y zanahorias rallados, luego vuélvelos a poner en el bol.
En un bol pequeño aparte, batir ligeramente los huevos.
Agrega los huevos batidos, la harina de almendra, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de verduras. Mezcla todo bien para combinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega 2-3 cucharadas de la mezcla de verduras en la sartén para cada buñuelo, aplanándolos ligeramente con la parte de atrás de una cuchara para formar tortitas.
Cocina durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retira los buñuelos cocidos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran cualquier exceso de aceite.
Repite el proceso de cocción con la mezcla de verduras restante, añadiendo más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
Sirve las tortitas calientes y disfruta de tu comida compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.1 g | 117% | |
| Saturated Fat | 51.5 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 6338 mg | 276% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 42.3 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1933 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
