Buñuelos clásicos de verduras veganos
Eleva tu cocina basada en plantas con estas irresistibles Croquetas Clásicas de Verduras Veganas, una receta rápida y fácil llena de vegetales frescos y coloridos como calabacines, zanahorias y pimientos. Perfectamente sazonadas con comino, ajo en polvo y cebolla en polvo, estas croquetas doradas lucen una capa exterior crujiente y un interior tierno y sabroso. La leche de almendra y la harina de garbanzo, amigables con los veganos, le dan a la masa riqueza y estructura, mientras que un sencillo método de sartén asegura un crujido saludable pero satisfactorio. Listas en solo 35 minutos, estas croquetas son un aperitivo, merienda o comida ligera que deleitará a todos, especialmente cuando se acompañan con tus salsas veganas favoritas. Ya sea que estés organizando una cena o preparando comidas para la semana, estas croquetas crujientes de verduras son una deliciosa manera de disfrutar lo mejor de los ingredientes basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 cup Granos de maíz
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup, diced Pimiento rojo
- 0.75 cup Harina de trigo todo uso
- 0.25 cup Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.75 cup Leche de almendra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Ralla el calabacín y la zanahoria con un rallador de caja y colócalos en un bol grande.
Usando tus manos o un paño de cocina, exprime la mayor cantidad de agua posible de los calabacines y zanahorias rallados. Este paso es crucial para asegurar que los buñuelos queden crujientes y no blandos.
Agrega los granos de maíz, los guisantes verdes y el pimiento morrón rojo en cubitos al bol.
En un tazón aparte, mezcla la harina común, la harina de garbanzo, el polvo de hornear, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
Mezcla suavemente los ingredientes secos en la mezcla de verduras hasta que estén justo combinados.
Agrega lentamente la leche de almendra a la mezcla, revolviendo hasta que se forme una masa espesa y fácil de recoger.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa por buñuelo en la sartén, aplanando ligeramente cada uno con una espátula.
Cocine los buñuelos por lotes durante aproximadamente 3-4 minutos en cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiera las frituras cocidas a un plato forrado con papel toalla para remover cualquier exceso de aceite.
Sirve los buñuelos calientes con la salsa vegana de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3677 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 155.2 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
