Buñuelos clásicos de verduras sin lácteos.
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos clásicos buñuelos de verduras sin lácteos son una versión saludable y vibrante de un reconfortante favorito. Repletos de calabacín fresco, zanahorias, pimiento rojo y el aromático perejil, estos buñuelos son naturalmente sin gluten gracias a la harina de garbanzo y al almidón de maíz. Condimentados con una deliciosa mezcla de ajo y comino para un toque sabroso, la receta crea una masa espesa y llena de sabor que se fríe en el sartén hasta lograr una perfección dorada en apenas minutos. Rápidos de preparar e ideales para la preparación de comidas, estos buñuelos llenos de verduras son una adición versátil a tu repertorio sin lácteos. Sírvelos calientes con tu aderezo o yogurt favorito sin lácteos para un aperitivo satisfactorio, un snack o una comida ligera. Con una preparación sencilla y sabores intensos, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una comida reconfortante saludable y a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium calabacín
- 1 large zanahoria
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 3 stalks Cebollas verdes
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 2 tablespoons maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.25 cup agua
- 3 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Ralla el calabacín y exprime el exceso de humedad usando un paño de cocina limpio.
Ralla la zanahoria y pica finamente el pimiento rojo. Corta en rodajas finas las cebollas verdes y pica finamente el perejil fresco.
En un tazón grande, mezcla el zucchini rallado, la zanahoria, el pimiento rojo, las cebollas verdes y el perejil.
En un bol aparte, batir juntos la harina de garbanzo, almidón de maíz, polvo de hornear, sal, pimienta negra, ajo en polvo y comino en polvo.
Agrega la mezcla seca a las verduras, luego añade agua. Mezcla hasta que esté bien combinado y se forme una masa espesa.
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Vierte 2 cucharadas de la masa de verduras en la sartén para cada buñuelo. Apl
Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Retira los buñuelos de la sartén y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Repite con la masa restante, añadiendo más aceite de oliva a la sartén según sea necesario.
Sirve los buñuelos calientes, opcionalmente con un yogur o salsa sin lácteos de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4780 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 84.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1544 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
