Buñuelos clásicos de verduras bajos en carbohidratos.
Estas **Clásicas Tortitas de Verduras Bajas en Carbohidratos** son una versión saludable de las típicas tortitas de verduras, repletas de ingredientes nutritivos y perfectas para un estilo de vida saludable. Elaboradas con calabacín, zanahoria, brócoli y cebolla verde, estas tortitas están cargadas de vegetales vibrantes y unidas con harina de almendra y queso Parmesano para una satisfactoria alternativa baja en carbohidratos. Con un toque de ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta negra, cuentan con una deliciosa profundidad de sabor en cada bocado. Rápidas y fáciles de hacer en menos de 35 minutos, estas tortitas se doran a la perfección en aceite de oliva, ofreciendo un exterior crujiente y un interior tierno. Ideales como aperitivo, refrigerio o guarnición, se combinan maravillosamente con una cucharada de crema agria o yogur griego para una mayor cremosidad. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente busques una receta deliciosa y repleta de vegetales, ¡estas tortitas son un éxito garantizado entre tus comensales!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium, grated Calabacín
- 1 medium, grated Zanahoria
- 1 cup, finely chopped Ramelos de brócoli
- 3 stalks, finely chopped Cebolla de verde
- 2 large Huevos
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup, grated Queso parmesano
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Coloca el zucchini rallado en un paño de cocina limpio o servilletas de papel. Exprime con fuerza para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
En un tazón grande, combina el calabacín exprimido, la zanahoria rallada, el brócoli picado y la cebolla verde.
En un tazón pequeño aparte, bate los huevos y luego agrégalos a la mezcla de verduras.
Agrega harina de almendra, queso parmesano, sal, pimienta y ajo en polvo a la mezcla de verduras y huevo, y mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla para cada buñuelo y colóquelos en la sartén, aplanándolos ligeramente con el dorso de una cuchara.
Cocine las tortitas de verduras por un lado durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Voltee y cocine el otro lado hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 3-4 minutos más.
Retira los buñuelos de la sartén y escúrrelos en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente como guarnición o como un bocadillo, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur griego natural al lado.
Nutrition Facts
Calories |
360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 104 mg | 35% | |
| Sodium | 622 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 12.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 17% | |
| Total Sugars | 3.3 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 456 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
