Buñuelo francés vegano
Descubre la deliciosa indulgencia de los Crullers Franceses Veganos caseros, una versión a base de plantas de la clásica repostería que es ligera, escamosa e irresistiblemente dulce. Esta receta libre de lácteos sustituye los ingredientes tradicionales por aquafaba y mantequilla vegana, creando anillos perfectamente dorados con un exterior crujiente y un interior aireado. La masa se coloca en elegantes formas antes de ser frita a la perfección, luego se termina con un generoso espolvoreo de azúcar en polvo para un toque de dulzura. Con simples ingredientes de despensa e instrucciones fáciles de seguir, estos crullers son ideales para impresionar a los invitados en el brunch o elevar tu mesa de postres. ¡Ya seas vegano o simplemente tengas antojo de pasteles con un toque moderno, esta receta está garantizada para satisfacer tu paladar dulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Agua
- 60 g Mantequilla vegana
- 15 g Azúcar granulada
- 1 pinch Sal
- 140 g Harina para todo uso
- 120 ml Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 5 ml Extracto de vainilla
- 500 ml Aceite de girasol (para freír)
- 30 g Azúcar glass (para espolvorear)
Instructions
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, la mantequilla vegana, el azúcar granulado y la sal. Remueve ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.
Reduce el fuego a bajo y agrega la harina de golpe. Revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se separe de los lados del recipiente, aproximadamente 2-3 minutos.
Transfiere la masa a un bol grande y déjala enfriar durante aproximadamente 5 minutos. Esto evitará que el aquafaba se cocine cuando se añada.
Una vez ligeramente enfriado, añade el aquafaba a la masa, una cucharada por vez, mezclando bien después de cada adición. Utiliza una batidora eléctrica o una cuchara de madera para incorporar el aquafaba completamente.
Agrega el extracto de vainilla a la masa, mezclando hasta que quede suave y brillante.
Coloca una manga pastelera con una boquilla grande de estrella y llénala con la masa.
Corta 8 cuadrados de papel pergamino aproximadamente de 4x4 pulgadas. Coloca la masa en forma de aros sobre cada cuadrado de pergamino, comenzando en el centro y espiral hacia afuera.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o freidora a 180°C (350°F). Coloca con cuidado uno o dos aros de cruller, con papel pergamino adherido, en el aceite, con el lado del papel hacia arriba. Una vez que el cruller comience a freír, el pergamino se separará fácilmente y se podrá quitar con pinzas metálicas.
Fríe los buñuelos durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén inflados y dorados.
Usa una espumadera para transferir los crullers a un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Repite con los crullers restantes, asegurándote de que la temperatura del aceite se mantenga constante.
Una vez que todos los crullers estén fritos y se hayan enfriado ligeramente, espolvorea generosamente con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
5423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 548.3 g | 703% | |
| Saturated Fat | 101.6 g | 508% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 535 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 152.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 45.9 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 34 mg | 3% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 161 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
