Buñuelo de Chocolate Bajo en Carbohidratos
Disfruta de una indulgencia pura sin remordimientos con esta receta de Profiteroles de Chocolate Bajo en Carbohidratos, un delicioso bocado diseñado para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Estos ligeros pastelitos se elaboran con harina de almendra y cacao en polvo, luego se rellenan con una exquisita crema de chocolate oscuro elaborada con chocolate al 70% de cacao derretido y nata montada. Al utilizar eritritol como edulcorante, estos profiteroles se mantienen deliciosamente libres de azúcar sin perder su irresistible sabor. Perfectos para ocasiones especiales o como postre elegante, esta receta combina una textura ligera y aireada con profundos matices de chocolate en cada bocado. Rápidos de preparar y requiriendo solo 20 minutos de tiempo activo en la cocina, este postre bajo en carbohidratos es tan sencillo como impresionante. ¡Sírvelos frescos o fríos para un bocado verdaderamente memorable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Cacao en polvo sin azúcar
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 0.5 cup Mantequilla
- 1 cup Agua
- 4 large Huevos
- 1 cup Nata montada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3.5 ounces Chocolate negro (al menos 70% de cacao), picado
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina la mantequilla, el agua y la sal a fuego medio. Lleva la mezcla a hervir completamente.
Baje el fuego a bajo y agregue la harina de almendra y el cacao en polvo, revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla forme una masa suave que se desprenda de los lados del sartén.
Retira la cacerola del fuego y déjala enfriar durante 5 minutos.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Usando una cuchara o manga pastelera, coloca la masa en 12 montones en la bandeja de horno preparada.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los bocados estén listos y hayan aumentado significativamente de tamaño. Evita abrir la puerta del horno durante la cocción para asegurar que los bocados se eleven correctamente.
Transfiera de inmediato los profiteroles a una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras los profiteroles se enfrían, prepara el relleno de crema de chocolate. En un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua caliente, derrite el chocolate oscuro hasta que quede suave, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate la crema espesa junto con el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente el chocolate derretido hasta que esté bien combinado.
Cuando los profiteroles estén completamente fríos, córtalos horizontalmente y rellena la mitad inferior con la crema de chocolate. Vuelve a colocar las tapas.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta que se sirva.
Nutrition Facts
Calories |
3102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 282.9 g | 363% | |
| Saturated Fat | 133.9 g | 670% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 1568 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 100.0 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 56.6 g | 113% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 1184 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
