Buss Up Shut Vegano (Roti Paratha)
Disfruta de la irresistible textura desmigajada de Buss Up Shut Vegano, una versión a base de plantas del tradicional paratha roti trinitario. Conocido por sus característicos y suaves capas mantecosas y su apariencia "rota" o desgarrada, esta receta ofrece un auténtico sabor caribeño utilizando simples ingredientes veganos como aceite de coco y mantequilla sin lácteos. Con una masa tierna hecha de harina de uso general, polvo de hornear y agua tibia, cada roti se enrolla, da forma y se arruga meticulosamente hasta la perfección, creando capas que se deshacen en la boca y combinan perfectamente con curris o chutneys. Ya sea que estés recreando los vibrantes sabores de una cocina caribeña o explorando panes planos veganos, esta receta promete deleitar con su textura, sabor y versatilidad. ¡Perfecto para compartir, y aún mejor servido caliente!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina multipropósito
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 1.5 tablespoons "Mantequilla vegana (ablandada)"
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1.5 cups Agua tibia
- Harina adicional para espolvorear
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
Agrega gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos, mezcla con la mano o una cuchara hasta que se forme una masa áspera.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa de nuevo en el recipiente, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante al menos 30 minutos para permitir que el gluten se relaje.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en seis porciones iguales y forma una bola con cada una.
Toma una bola de masa y estírala en una superficie enharinada formando un círculo de 6 pulgadas.
Extienda aproximadamente 1/4 cucharadita de mantequilla vegana ablandada sobre la masa extendida.
Haz un corte desde el centro hasta el borde del círculo, luego enróllalo firmemente en forma de cono, comenzando desde el borde cortado. Mete el extremo más pequeño del cono hacia adentro y aplánalo ligeramente.
Repite el proceso de estirar y untar con mantequilla con las bolas de masa restantes.
Cubre las bolas de masa y déjalas reposar de nuevo durante aproximadamente 15 minutos.
En una superficie enharinada, toma los conos de masa reposada y estira cada uno en un círculo más grande, de aproximadamente 8-10 pulgadas de diámetro.
Calienta un tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de aceite de coco y espárcelo.
Coloca el roti extendido en el sartén caliente y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltea a la otra lado y cocina por otro minuto.
Usando dos espátulas o cucharas de madera, aplaste suavemente y arrugue el roti para crear la característica textura escamosa del 'buss up shut', rasgándolo un poco.
Repite con la masa restante, añadiendo aceite de coco en la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con su curry vegano o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3176 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 289.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 396 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
