Buss Up Shut sin lácteos (Paratha Roti)
Sumérgete en el Caribe con esta deliciosa receta de *Dairy-Free Buss Up Shut (Paratha Roti)*, una versión basada en plantas de un clásico trinitario. Con algunos ingredientes básicos de despensa como harina de trigo, polvo de hornear y aceite vegetal, esta versión libre de lácteos mantiene la característica textura escamosa y tierna que hace que el buss up shut sea tan irresistible. La técnica única de "bussing up" el roti: golpearlo ligeramente para crear piezas deliciosamente superpuestas, asegura una experiencia auténtica. Perfectamente dorado y suave como la mantequilla en la boca, este roti es ideal para absorber curris picantes o guisos salados. Con un tiempo de preparación y cocción rápido, es una receta imprescindible para los amantes de la cocina caribeña y aquellos que buscan un pan plano apto para veganos. Palabras clave: roti sin lácteos, receta de buss up shut, paratha roti, pan plano vegano, cocina caribeña.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups harina de trigo multifuncional
- 2 teaspoons "levadura en polvo"
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 1.5 cups agua tibia
- 0.5 cup aceite de cocina (para freír)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agrega las 3 cucharadas de aceite vegetal a los ingredientes secos y mezcla bien.
Agrega poco a poco el agua tibia a la mezcla de harina, revolviendo constantemente, hasta formar una masa suave y lisa.
Amasa la masa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté elástica y suave.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Después de reposar, divide la masa en 6 porciones iguales y forma cada una en una bola suave.
En una superficie enharinada, extienda cada bolita de masa en un círculo delgado, de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro.
Cepilla ligeramente la superficie de cada círculo con un poco de aceite de cocina.
Haz una ranura desde el centro hasta el borde del círculo de masa y enróllala en forma de cono. Presiona hacia abajo el extremo puntiagudo y aplasta para formar un disco.
Repite el proceso de engrasar, extender y aplanar para cada bolita de masa.
Deje reposar los conos por otros 10 minutos.
Calienta un sartén grande y plano o tawa a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de aceite de cocina para cubrir la superficie.
Toma uno de los discos preparados y extiéndelo nuevamente sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente 9 pulgadas de tamaño.
Coloca la masa estirada en la sartén caliente. Cocina durante aproximadamente 1 minuto y voltea.
Cepilla el lado cocido con un poco de aceite y voltéalo nuevamente, cocinando hasta que ambos lados estén dorados con manchas y el roti se infle.
Usando dos espátulas de madera o palos, rápidamente rompa el roti en capas escamosas golpeándolo o 'bussing up' el roti.
Repite el proceso de cocinar y desmenuzar con los discos de masa restantes.
Sirve el Buss Up Shut caliente con tu curry o acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
3138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.2 g | 208% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3266 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 370.5 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 515 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
