Buss Up Shut Bajo en Grasa (Paratha Roti)
Experimenta la delicia caribeña amada con un toque más saludable en esta receta de **Buss Up Shut (Paratha Roti) Bajo en Grasa**. Perfectamente suave con capas escamosas irresistibles, esta versión más ligera del tradicional pan plano trinitario prescinde de las grasas pesadas manteniendo toda la textura y sabor satisfactorios que tanto adoras. Elaborado con ingredientes simples como harina de uso general, aceite de canola y un toque de mantequilla clarificada, esta receta combina técnicas de plegado tradicionales y una tawa palpitante para crear un roti dorado, tierno y perfecto para desmenuzar. Listo en solo una hora e ideal para servir junto a tus curris o chutneys favoritos, este giro bajo en grasa de un clásico rápidamente se convertirá en un básico en tu mesa. Ya sea que busques un plato caribeño más saludable o un acompañamiento único para una cena, ¡esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de canola
- 1.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Ghee o mantequilla clarificada
- 2 teaspoons Aceite de canola adicional
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Agrega 2 cucharadas de aceite de canola a la mezcla de harina y comienza a agregar el agua tibia gradualmente. Mezcla hasta que la masa comience a unirse.
Amasar la masa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y tersa. Si la masa está pegajosa, espolvorear un poco más de harina.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Divide la masa reposada en 6 porciones iguales y dales forma de bolas.
Extienda cada bola en un círculo delgado, de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro, en una superficie enharinada.
Cepille ligeramente cada círculo de masa con una pequeña cantidad de ghee o mantequilla clarificada, luego dóblelo por la mitad y nuevamente por la mitad para formar un triángulo.
En un tawa o sartén caliente, cocine cada roti uno por uno, usando una pequeña cantidad adicional de aceite de canola para engrasar ligeramente el sartén. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan manchas doradas.
Una vez cocido, coloca el roti en un paño limpio y aplástalo o 'buss up' con las manos para crear capas escamosas. Alternativamente, puedes usar dos espátulas para lograr el mismo efecto.
Sirva caliente con su elección de curry o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
1910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 3264 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 279.0 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 386 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
