Burritos veganos de frijoles y queso
¡Satisface tus antojos con estos abundantes y sabrosos Burritos Veganos de Frijoles y Queso! Empacados con un relleno sabroso de frijoles negros, sazonados con chile en polvo, comino y un toque refrescante de jugo de lima, estos burritos son el equilibrio perfecto entre picante y frescura. Las cremosas hebras de queso vegano se derriten hermosamente dentro de las tortillas calientes, creando un platillo reconfortante a base de plantas que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta rápida y fácil está lista en solo 30 minutos, haciéndola ideal para las noches ocupadas entre semana. Sirve estos burritos dorados y calientes de la sartén, o disfrútalos como una comida portátil sobre la marcha. ¡Perfectos para veganos y amantes de los burritos por igual, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 15 ounces, drained and rinsed frijoles negros
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon comino
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon jugo de lima
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cup queso vegano rallado
- 4 tortillas grandes de harina
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el pimiento morrón rojo en cubos, y saltea por otros 2 minutos.
Incorpora los frijoles negros, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón y el cilantro picado.
Coloca una tortilla en una superficie plana y añade una cuarta parte de la mezcla de frijoles en el centro de la tortilla.
Espolvorea un cuarto de los trozos de queso vegano sobre la mezcla de frijoles.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala de abajo hacia arriba para formar un burrito.
Repite con las tortillas restantes, la mezcla de frijoles y el queso.
Opcional: Para calentar los burritos, colóquelos con la unión hacia abajo en un sartén limpio a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
¡Sirve caliente y disfruta de tus Burritos Veganos de Frijoles y Queso!
Nutrition Facts
Calories |
1988 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.8 g | 120% | |
| Saturated Fat | 57.2 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5275 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 251.4 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 33.3 g | 119% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2211 mg | 170% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 825 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
