Burritos Paleo para el desayuno.
¡Comienza tu día con un giro nutritivo en un favorito clásico con estos Burritos de Desayuno Paleo! Perfectamente elaborados para cumplir con los principios paleo, esta receta cambia las tortillas tradicionales por vibrantes hojas de col rizada, cargadas con un relleno sabroso de huevos revueltos, tocino crujiente y una mezcla de verduras frescas como espinacas, pimiento rojo y cebolla. Un toque de leche de coco cremosa y aguacate en rodajas añade un sabor indulgente, mientras que el ajo en polvo y las especias equilibran los ingredientes saludables. Listos en solo 35 minutos, estos burritos ricos en proteínas son portátiles y satisfactorios, lo que los convierte en una excelente opción para las mañanas ocupadas o la preparación de comidas. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida paleo o simplemente buscando una idea de desayuno saludable, ¡estos burritos son una deliciosa forma de energizar tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large leaves hojas de berza
- 6 large huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 1 tablespoon aceite de coco
- 4 slices panceta
- 1 medium, diced pimiento rojo bell
- 1 diced cebolla pequeña
- 2 cups, fresh espinacas
- 1 ripe, sliced Aguacate
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
Instructions
Comienza lavando las hojas de col rizada a fondo, luego corta el tallo grueso en la base. Reserva.
En un tazón mediano, batir juntos los huevos, la leche de coco, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta que estén bien combinados.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Cocine las lonjas de tocino hasta que estén crujientes, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado. Retire y coloque en un plato forrado con toallas de papel.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento morrón. Sofríe hasta que se ablanden, unos 4-5 minutos.
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 1-2 minutos.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén sobre las verduras y revuelve suavemente hasta que esté apenas cocida, unos 3-4 minutos.
Retire la mezcla de huevo y verduras del fuego.
Para armar los burritos, coloca una hoja de col rizada en una superficie plana y coloca aproximadamente un cuarto de la mezcla de huevo sobre la hoja.
Coloca una loncha de tocino y algunas rodajas de aguacate encima de la mezcla de huevo.
Dobla los lados de la hoja de col rizada sobre el relleno, luego enrolla desde abajo para asegurar el burrito.
Repite con las hojas y el relleno restantes.
Sirve los burritos paleo de desayuno de inmediato o envuélvelos en papel aluminio para llevarlos contigo.
Nutrition Facts
Calories |
875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 1148 mg | 383% | |
| Sodium | 2238 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 33.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1613 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
