Burritos de Frijoles y Queso Sin Lácteos
Transforma tu rutina de cena entre semana con estos sabrosos Burritos de Frijoles y Queso sin lácteos, una deliciosa y satisfactoria versión vegana de un clásico favorito. Rellenos de frijoles negros ricos en proteínas, queso vegano rallado derretido, y una vibrante mezcla de cebolla salteada, pimiento rojo y ajo, estos burritos están sazonados a la perfección con comino molido y chile en polvo para un toque ahumado y picante. Envueltos en tortillas de harina tibias y suaves y coronados con cremoso aguacate en rodajas, cilantro fresco y salsa picante, cada bocado es una explosión de sabores intensos y refrescantes. Listos en tan solo 30 minutos, esta fácil receta sin lácteos es perfecta para familias ocupadas o cualquiera que busque una comida nutritiva a base de plantas. Ya sea servidos solos o acompañados de totopos y guacamole, ¡estos burritos seguramente se convertirán en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías negras enlatadas
- 1 cup queso vegano rallado
- 1 unit cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 unit pimiento rojo picado
- 2 unit dientes de ajo picados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 unit tortillas grandes de harina
- 1 unit aguacate en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup salsa
Instructions
Enjuague y escurra los frijoles negros enlatados. Póngalos a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén y sofríe durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
Agregue el ajo picado, el comino molido y el chile en polvo, y cocine por 2 minutos más.
Agrega los frijoles negros, la sal y la pimienta negra a la sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén calientes.
Retira la sartén del fuego y revuelve el queso rallado vegano hasta que comience a derretirse.
Calienta las tortillas de harina en una sartén aparte a fuego medio o en el microondas solo hasta que estén flexibles, aproximadamente 30 segundos.
Para armar los burritos, coloca una tortilla en una superficie plana. Agrega una cucharada de la mezcla de frijoles en el centro de la tortilla.
Cubre con rodajas de aguacate, cilantro picado y una cucharada de salsa.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente en forma de burrito.
Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Sirve los burritos calientes con salsa adicional a un lado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.9 g | 115% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5664 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 264.5 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 64.5 g | 230% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 3600 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
