Burritos de Frijoles y Queso Saludables para el Corazón
Disfruta de la bondad saludable de los Burritos de Frijoles y Queso Buena para el Corazón, una comida rápida y nutritiva perfecta para las noches ocupadas de la semana o el almuerzo sobre la marcha. Estos satisfactorios burritos cuentan con frijoles negros y pintos ricos en fibra, sazonados con una mezcla de comino ahumado y chile en polvo, envueltos en suaves tortillas integrales. Una mezcla de vibrantes tomates cherry, aguacate cremoso, jugo de limón fresco y cilantro picado añade un toque de frescura, mientras que una pizca de queso rallado bajo en grasa se derrite maravillosamente para una indulgencia adicional. Listos en solo 25 minutos, esta receta fácil está repleta de proteínas e ingredientes amigables para el corazón, lo que la convierte en una opción sabrosa y nutritiva que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortillas de trigo integral
- 1 cup judías negras enlatadas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 cup judías pintas enlatadas bajas en sodio, escurridas y enjuagadas
- 1 cup mezcla de queso rallado bajo en grasa
- 1 cup salsa
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 large aguacate cremoso, cortado en cubitos
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
En un bol mediano, combina los frijoles negros y los frijoles pintos. Utiliza un tenedor para machacar ligeramente los frijoles, dejando algunos enteros para darle textura.
Agrega el comino molido, el chile en polvo, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de frijoles. Revuelve hasta que estén bien combinados y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla los tomates cherry picados, el aguacate cortado en cubitos y el jugo de lima fresco para hacer una salsa sencilla. Reserva para usar como topping.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Calienta las tortillas una por una en la sartén hasta que estén suaves y maleables, aproximadamente 30 segundos de cada lado.
Para armar los burritos, coloca cada tortilla plana y extiende 1/4 de la mezcla de frijoles en el centro. Cubre con 1/4 de taza de queso rallado, un par de cucharadas de salsa y un toque de cilantro fresco.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala de un extremo a otro para formar un burrito. Repite con las tortillas y rellenos restantes.
Coloca los burritos armados con la costura hacia abajo en la sartén a fuego medio. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que las tortillas estén ligeramente doradas y el queso se haya derretido.
Sirva los burritos calientes, córtelos por la mitad si lo desea, y disfrute de esta delicia saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1599 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 4909 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 201.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 48.5 g | 173% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 80.5 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1282 mg | 99% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3445 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
