Burritos de Desayuno Whole30
Empieza tu día con estos vibrantes y saludables Burritos de Desayuno Whole30, una deliciosa variación del clásico plato matutino. Perfectos para los entusiastas de la comida saludable, esta receta sustituye las tortillas tradicionales por hojas de lechuga Romana crujientes, ofreciendo una alternativa fresca y baja en carbohidratos sin sacrificar el sabor. Llenos de huevos revueltos ricos en proteínas, pimientos morrones y cebollas rojas salteadas, y complementados con espinacas ricas en nutrientes, proporcionan una base sustanciosa y saludable para energizar tu mañana. Cada burrito está cubierto con una cremosa salsa de aguacate y cilantro y jugosos tomates cherry, añadiendo un acabado fresco y delicioso. Listo en solo 30 minutos, esta opción de desayuno sin gluten y sin lácteos es tan rápida de preparar como nutritiva, convirtiéndola en una elección ideal para mañanas ajetreadas o comidas sobre la marcha. Con su satisfactoria combinación de sabores vibrantes e ingredientes aprobados por Whole30, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu desayuno favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 huevos
- 0.25 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 pimiento morrón en cubos
- 0.5 cebolla roja pequeña, picada
- 2 cups hojas de espinaca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 aguacate
- 1 tablespoon zumo de lima
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 8 hojas grandes de lechuga Romana
- 0.5 cup tomates cherry, cortados por la mitad
Instructions
En un bol mediano, mezcla los huevos y la leche de almendra hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade el pimiento morrón y la cebolla roja picados. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega las espinacas a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que se marchiten, alrededor de 2 minutos.
Baja el fuego a bajo y vierte la mezcla de huevo en el sartén. Revuelve suavemente y continuamente hasta que los huevos estén completamente cocidos y revueltos a tu consistencia preferida, aproximadamente 4-5 minutos. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Añade el jugo de limón y el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta al gusto para tu salsa de aguacate y cilantro.
Coloca las hojas de lechuga planas en una superficie de trabajo limpia. Distribuye uniformemente la mezcla de huevo revuelto sobre las hojas.
Coloca una cucharada de la salsa de aguacate y cilantro en cada uno y esparce mitades de tomate cherry.
Dobla los lados de cada hoja de lechuga sobre el relleno y enróllalas firmemente para formar un burrito. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tus burritos de desayuno Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 1898 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 63.6 g | 127% | |
| Vitamin D | 8.8 mcg | 44% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3170 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
