Burritos clásicos de carne vegetariana
Sumérgete en una versión a base de plantas de un amado clásico tex-mex con estos Burritos Clásicos de Carne Vegetariana. Repletos de un relleno sabroso y rico en proteínas hecho con champiñones picados finamente, nueces y tiernas lentejas, todo sazonado con especias audaces como pimentón ahumado y chile en polvo, esta receta ofrece una textura "carnosa" sin una sola onza de carne. Envueltos en tortillas de harina suaves y cubiertos con lechuga fresca rallada, salsa picante, crema agria cremosa y queso cheddar derretido, cada bocado de estos burritos estalla con sabor. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos y sirviendo hasta cuatro personas, estos burritos vegetarianos son perfectos para cenas de entre semana ocupadas o reuniones informales. Ya sea que busques una opción de cena sin carne o una comida vegetariana satisfactoria, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 units Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento morrón, en cubos
- 8 ounces Champiñones, finamente picados.
- 1 cup Nueces, finamente picadas
- 2 cups Lentejas cocidas
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 large Tortillas de harina
- 1 cup Lechuga rallada
- 0.5 cup Crema agria
- 0.5 cup Salsa
- 1 cup Queso Cheddar rallado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el pimiento morrón en cubitos, cocina durante 2 minutos adicionales.
Añade los champiñones picados y cocina hasta que suelten su líquido y se doren, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora las nueces picadas y las lentejas cocidas, mezclando bien para combinar con las verduras.
Agrega el comino en polvo, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la salsa de soja, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para distribuir uniformemente las especias.
Cocina la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la mezcla se vuelva espesa y sustanciosa.
Calienta las tortillas de harina ya sea en un sartén o en el microondas hasta que estén flexibles.
Para armar cada burrito, coloca una tortilla en una superficie plana y agrega una porción generosa del relleno de 'carne' vegetariana en el centro de la tortilla.
Cubre el relleno con lechuga rallada, una cucharada de crema agria, una cucharada de salsa y un poco de queso cheddar rallado.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente desde abajo para cerrar el relleno de forma segura.
Sirve los burritos calientes, ya sea como envoltorios individuales o córtalos por la mitad para manipularlos más fácilmente.
Nutrition Facts
Calories |
754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 1307 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 66.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 30.2 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1054 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
