Burrito vegetariano sin lácteos
Empacado de sabores vibrantes e ingredientes saludables, este Burrito Vegetariano sin lácteos es el último alimento reconfortante sin carne. Frijoles negros perfectamente condimentados, arroz esponjoso y pimientos y cebollas salteados forman la base sustanciosa, mientras que el aguacate cremoso, el cilantro fresco y un toque de jugo de limón aportan frescura y equilibrio a cada bocado. Con lechuga rallada, tomates jugosos y un chorrito de salsa escondidos dentro de una tortilla de harina caliente, esta receta es tan satisfactoria como nutritiva. Lista en solo 30 minutos, es una comida ideal para un almuerzo rápido, cena u opción de preparación de comidas. Este burrito apto para veganos es completamente sin lácteos y personalizable, lo que lo hace adecuado para una variedad de dietas. Ya sea disfrutándolo en casa o en el camino, este burrito vegetariano de fácil preparación está destinado a convertirse en un favorito del hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large tortillas de harina
- 2 cups frijoles negros cocidos
- 2 cups arroz blanco o integral cocido
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon "pimentón ahumado"
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 large aguacate maduro
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
- 1 cup lechuga rallada
- 1 medium tomate picado
- 0.5 cup salsa
Instructions
En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves y fragantes.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Agrega los frijoles negros, comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado y sal. Cocina por 3-4 minutos hasta que los frijoles estén calientes y las especias se hayan combinado bien. Retira la sartén del fuego y reserva.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y el cilantro picado para crear una pasta cremosa de aguacate. Agrega una pizca de sal si se desea.
Calienta las tortillas de harina en un sartén grande y seco a fuego bajo o en el microondas durante 10-15 segundos para que queden flexibles.
Para armar los burritos, extiende una capa de la mezcla de aguacate aplastado en el centro de cada tortilla. Agrega una porción de arroz, seguida por la mezcla sazonada de frijoles negros.
Cubra con lechuga rallada, tomate picado y una cucharada de salsa. Procure no llenar demasiado las tortillas.
Doble los lados de la tortilla, luego enróllela firmemente desde abajo para formar un burrito. Repita con las tortillas restantes y el relleno.
Sirva de inmediato, o envuelva los burritos en papel de aluminio para facilitar su manipulación cuando esté en movimiento.
Nutrition Facts
Calories |
2205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.6 g | 94% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3339 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 335.8 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 60.8 g | 217% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 3646 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
