Burrito vegetariano libre de gluten.
¡Experimenta una versión llena de sabor de un clásico favorito con esta receta de Burrito Vegetariano sin Gluten! Perfectamente elaborado para aquellos que buscan una comida sin gluten y saludable, esta receta presenta tiernas tortillas sin gluten rebosantes de frijoles negros sustanciosos, arroz esponjoso y vibrantes vegetales como pimientos, cebolla morada y maíz dulce. Una cremosa salsa de aguacate con lima añade un toque refrescante, mientras que una mezcla de comino y chile en polvo proporciona un leve toque de picante. Personaliza con lechuga rallada, queso sin gluten y salsa o pico de gallo para una experiencia de burrito definitiva. Listos en tan solo 30 minutos, estos nutritivos burritos son ideales para cenas rápidas entre semana, preparación de comidas o para satisfacer antojos vegetarianos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas sin gluten
- 2 cups Frijoles negros (cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1.5 cups Arroz blanco o integral cocido
- 1 cup Granos de maíz (cocidos o enlatados, escurridos)
- 1 medium Pimiento morrón (picado)
- 1 small Cebolla morada (finamente picada)
- 1 large Aguacate
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.75 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Lechuga rallada
- 0.5 cup Queso rallado (opcional, asegúrese de que sea libre de gluten)
- 0.5 cup Pico de gallo
Instructions
Prepara la salsa de aguacate y limón machacando el aguacate en un bol pequeño, luego mézclalo con el jugo de limón, 1 cucharada de cilantro picado y una pizca de sal. Reserva.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade aceite de oliva. Sofríe el pimiento morrón y la cebolla morada picados durante 4-5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los frijoles negros, el maíz, el comino, el chile en polvo, 0.5 cucharadita de sal y pimienta negra a la sartén. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que esté bien caliente. Retira del fuego.
Calienta las tortillas sin gluten de acuerdo con las instrucciones del paquete para hacerlas flexibles y más fáciles de enrollar.
Arma los burritos: Coloca una tortilla sin gluten en una superficie plana. Extiende aproximadamente 2 cucharadas de la salsa de aguacate con limón en el centro de la tortilla.
Colocar 0,25 taza de arroz cocido, una porción de la mezcla de frijoles y vegetales, lechuga picada, salsa o pico de gallo y queso rallado (si se desea).
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente desde abajo para asegurar el burrito.
Repetir con las tortillas restantes y los ingredientes del relleno.
Sirve de inmediato con más salsa de aguacate y limón o salsa al lado, si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.5 g | 98% | |
| Saturated Fat | 21.6 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 5142 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 348.6 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 64.0 g | 229% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 74.4 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 889 mg | 68% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 3801 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
