Burrito vegetariano de California
Disfruta de los sabores intensos de un Burrito Vegetariano de California, un giro a base de plantas de un clásico favorito de la Costa Oeste. Lleno de crujientes papas rostizadas en el horno sazonadas con pimentón ahumado, cremoso aguacate machacado, abundantes frijoles negros y vibrante pico de gallo, esta receta ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Envueltos en tortillas de harina calientes y flexibles, y terminados con el toque ácido del jugo de lima, queso cheddar rallado, cilantro fresco y crema agria, estos burritos son tan satisfactorios como saludables. Ideales para cenas entre semana o reuniones informales, esta receta personalizable es fácil de preparar y deliciosamente irresistible. ¡Imprescindible para vegetarianos y quienes buscan una comida sabrosa y libre de carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas Russet
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 4 Tortillas de harina grandes
- 1 15-ounce can Frijoles negros enlatados
- 2 Aguacate
- 1 Limón
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 1 cup Pico de gallo
- 0.75 cup Crema agria
- 0.5 cup Cilantro fresco
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Pela y corta las papas en tiras delgadas similares a las papas fritas.
Mezcla las tiras de papas en un tazón con aceite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón ahumado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Extienda las papas sazonadas en una bandeja para hornear en una capa única y hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo.
Mientras las papas se hornean, enjuaga y escurre los frijoles negros. Pon a un lado.
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón. Tritura el aguacate con un tenedor y exprime el jugo de limón, mezclando bien.
Calienta las tortillas de harina en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, o hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.
Para armar cada burrito: Coloca una tortilla caliente plana y extiende aproximadamente 1 cucharada de crema agria en el centro.
Coloca 1/4 de las papas asadas y 1/4 de taza de frijoles negros encima de la crema agria.
Agrega varias cucharadas de aguacate machacado y una pizca de queso cheddar rallado.
Cubre con pico de gallo, un poco de cilantro fresco y cualquier otro topping adicional que prefieras.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enrolla firmemente el burrito de abajo hacia arriba, asegurándote de que ningún relleno se escape.
Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Sirva inmediatamente, opcionalmente con un lado adicional de crema agria o salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3345 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.5 g | 207% | |
| Saturated Fat | 62.4 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 207 mg | 69% | |
| Sodium | 7056 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 394.3 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 83.2 g | 297% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 113.8 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1684 mg | 130% | |
| Iron | 28.7 mg | 159% | |
| Potassium | 7493 mg | 159% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
