Burrito vegetariano
Lleno de sabores vibrantes e ingredientes saludables, esta receta de Burrito Vegetariano es una comida rápida y satisfactoria perfecta para noches ocupadas o preparación de comidas. Con frijoles negros sustanciosos, arroz de lima y cilantro picante, pimientos morrones salteados, maíz dulce, aguacate cremoso y una mezcla de quesos mexicanos derretidos, cada bocado explota con una satisfactoria combinación de texturas y especias. Envuelto en una tortilla caliente y decorado con salsa, crema agria y una pizca de cilantro fresco, esta receta ofrece un delicioso giro sin carne a un burrito clásico. Con solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, esta cena vegetariana fácil es perfecta para alimentar a una familia de cuatro. Sirve con salsa extra o salsa picante al lado para personalizar el picante, y disfruta de una comida sin complicaciones y llena de sabor que hará que todos quieran repetir.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large 10-inch Tortilla
- 15 oz can Frijoles negros, cocidos y escurridos
- 2 cups Arroz blanco o integral, cocido
- 0.5 cup Cebolla morada, picada
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 0.5 cup Granos de maíz
- 1 cup Queso mezcla mexicana, rallado
- 0.5 cup Nata agria
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 cup Salsa
- 1 large Aguacate en cubos
- 1 whole Lima, exprimida
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Chile en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Añade la cebolla morada y el pimiento morrón picados en cubos a la sartén y sofríe por unos 5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
Incorpora los frijoles negros cocidos, comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos hasta que los frijoles estén calientes y bien sazonados con las especias.
En un bol aparte, mezcla el arroz cocido con la mitad del cilantro picado y el jugo de medio limón. Revuelve bien para combinar.
Calienta las tortillas en un sartén seco a fuego medio-alto durante aproximadamente 30 segundos por lado hasta que estén maleables.
Para armar los burritos, coloca una tortilla plana y agrega un cuarto de la mezcla de arroz en el centro de la tortilla.
Colocar encima un cuarto de la mezcla de frijoles y vegetales, una cucharada de maíz, un poco de queso rallado, una cucharada generosa de crema agria, una cucharada de salsa y un cuarto del aguacate cortado en cubitos.
Exprime un poco de jugo de lima sobre el relleno y espolvorea un poco del cilantro picado restante.
Dobla los lados de la tortilla, luego enróllala de abajo hacia arriba, metiendo los extremos mientras avanzas.
Repite el proceso con las tortillas restantes y los ingredientes del relleno.
Sirve los burritos inmediatamente, con salsa adicional, gajos de lima y opcionalmente salsa picante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.1 g | 153% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 178 mg | 59% | |
| Sodium | 3778 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 315.6 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 78.4 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1438 mg | 111% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
