Burrito vegano sin azúcar
¡Satisface tus antojos con este Burrito Vegano Sin Azúcar! ¡Lleno de frijoles negros ricos en proteínas, arroz integral sustancioso y verduras salteadas vibrantes como calabacín y pimientos rojos, esta receta es una delicia saludable! El relleno cálido y especiado, sazonado con comino, pimentón ahumado y chile en polvo, se encuentra envuelto en tortillas de trigo integral o sin gluten, y se corona con aguacate cremoso, cilantro fresco y un toque de lima. Perfecto para la preparación de comidas o una opción rápida para llevar, este burrito es completamente a base de plantas, sin azúcar y fácil de hacer en menos de 40 minutos. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida vegano o simplemente buscando una comida saludable y satisfactoria, ¡esta receta de burrito cumple en sabor, textura y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas integrales o sin gluten
- 1.5 cups Frijoles negros cocidos
- 1 cup Arroz integral cocido
- 1 medium Pimiento rojo, picado.
- 1 medium Calabacín cortado en cubitos
- 1 medium Cebolla amarilla, picada.
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 large Aguacate en rodajas
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 large Limón, cortado en gajos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon "Comino en polvo"
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla cortada en cubos y el ajo picado al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y fragante.
Agrega el pimiento rojo y el calabacín cortados en cubitos. Cocina por 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles negros cocidos, arroz integral cocido, comino, pimentón ahumado, chile en polvo, sal y pimienta negra a la sartén. Remueve bien para combinar y calienta durante aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
Calienta las tortillas en un sartén seco durante 30 segundos de cada lado o mételas en el microondas unos segundos para que queden flexibles.
Coloca una tortilla plana sobre una superficie limpia. Con una cuchara, pon una porción del relleno de frijoles negros y verduras en el centro.
Coloca encima del relleno rodajas de aguacate, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enróllala firmemente desde abajo para formar un burrito. Repite con las tortillas restantes y el relleno.
Sirve inmediatamente con gajos de lima adicionales o envuelve en papel de aluminio para una comida para llevar.
Nutrition Facts
Calories |
1811 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.3 g | 97% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2457 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 255.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 63.1 g | 225% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3679 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
