Calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega los camarones veganos y espolvorea la mezcla de especias sobre ellos. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén dorados y bien cubiertos de especias. Retira del fuego y reserva.
Prepara la salsa cremosa de aguacate aplastando el aguacate maduro en un tazón pequeño. Agrega jugo de lima fresco y cilantro picado, luego mezcla hasta que quede suave. Ajusta la sal si es necesario.
Calienta las tortillas de harina en un sartén seco o en el microondas para que se vuelvan flexibles.
Arma los burritos colocando una tortilla plana. Agrega una porción de arroz cocido y frijoles negros en el centro. Cubre con camarones veganos condimentados, tomate cortado en cubitos, lechuga rallada y una generosa cucharada de salsa de aguacate. Agrega un toque de salsa picante adicional si se desea más picante.
Dobla los lados de la tortilla y enróllala firmemente desde abajo para formar un burrito.
Repite con las tortillas y rellenos restantes.
Sirve los burritos inmediatamente, o envuélvelos en papel de aluminio para llevar. ¡Disfruta!
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.0 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 948 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 73.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 625 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.