Burrito vegano de pollo fajita
¡Disfruta de los sabores audaces de la cocina Tex-Mex con esta tentadora receta de Burrito de Fajita de Pollo Vegano! ¡Lleno de jugosos y perfectamente sazonados trozos de soja, una mezcla de coloridos pimientos y cebollas caramelizadas, cada bocado explota con un sabor ahumado y lleno de alegría! Este giro a base de plantas de un clásico se eleva con crema agria vegana cremosa, aguacate fresco y lima picante, todo envuelto de forma acogedora en una tortilla de harina caliente. Lista en solo 45 minutos, esta fácil receta es perfecta para preparar comidas, cenas rápidas o almuerzos deliciosos. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente quieras explorar opciones sin carne, ¡este burrito saludable y rico en proteínas impresionará! Ideal para combinar con tus acompañamientos favoritos como salsa, guacamole o queso vegano, ¡es una fiesta de sabores que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Rizos de soja
- 250 ml Caldo de verduras
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Pimiento amarillo
- 1 large Cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimiento picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Limón
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 4 pieces Tortillas grandes de harina
- 1 large Aguacate
- 1 medium Tomate
- 0.5 cup Crema agria vegana
Instructions
Prepare los trozos de soya remojándolos en caldo de verduras en un tazón durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén completamente rehidratados. Escurra y exprima suavemente el exceso de caldo de los trozos de soya.
Mientras las tiras de soja se están remojando, corta las tiras finas de pimientos y cebolla. Reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y cocina por 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Agrega las tiras de pimientos al sartén. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agrega las tiras de soja al sartén. Espolvorea ajo en polvo, pimentón ahumado, comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra sobre la mezcla. Revuelve para cubrir uniformemente.
Continúa cocinando por otros 5-7 minutos hasta que los rizos de soja estén calientes y ligeramente crujientes en los bordes.
Exprime la mitad de lima sobre la mezcla de fajitas y agrega cilantro picado. Retira del fuego.
Calienta las tortillas de harina en el microondas o en un sartén seco durante aproximadamente 30 segundos cada una.
Para armar los burritos, extiende una cucharada de crema agria vegana en el centro de cada tortilla.
Coloca un cuarto de la mezcla de fajitas sobre la crema agria, rodajas de aguacate y tomate en cubos.
Enrolle la tortilla firmemente, doblando los lados mientras enrolla, y córtela por la mitad si lo desea. Sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.4 g | 147% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4733 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 245.3 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 57.4 g | 205% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 78.2 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 781 mg | 60% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 4441 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
