Burrito Vegano de Frijoles y Queso Del Taco
Disfruta de los irresistibles sabores del Burrito Vegano de Frijoles y Queso Del Taco, una versión a base de plantas de un favorito querido. Repleto de frijoles pintos ricos en proteínas, sazonados con especias audaces como comino y chile en polvo, y aplastados hasta la perfección cremosa, este burrito promete un bocado sabroso y satisfactorio cada vez. Con capas de derretido queso cheddar vegano, rebanadas de aguacate fresco, jugosos tomates cortados en dados y vibrante cilantro, todo envuelto en una suave tortilla de harina vegana, es un festín para tu paladar. Coronado con una salsa picante y servido con un toque de limón para un acabado brillante, esta receta de inspiración mexicana fácil de hacer es perfecta para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. Rápido de preparar y completamente libre de lácteos, ¡es una manera deliciosa de disfrutar de un clásico de la comida reconfortante saludable y apto para veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Frijoles pintos
- 3 cups Agua
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Ralladuras de queso cheddar vegano
- 4 pieces Tortillas de harina grandes (veganas)
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 1 medium Tomate, en cubos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 4 pieces Gajos de lima
- 0.5 cup Salsa
Instructions
Enjuaga y escurre los frijoles pintos bajo agua fría, luego colócalos en una cacerola mediana.
Agrega 3 tazas de agua a la cacerola con los frijoles y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.
Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos y devuélvelos a la cacerola.
Agrega el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el comino molido, la pimienta de chile y la sal a los frijoles. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Con un machacador de papas o un tenedor, machaca los frijoles hasta que obtengas una consistencia cremosa y ligeramente grumosa. Ajusta la sazón si es necesario.
Mientras tanto, caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Calienta cada tortilla de harina en el sartén por aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar cada burrito, coloca un cuarto de los frijoles machacados en el centro de cada tortilla caliente.
Coloca 1/4 de taza de trozos de queso cheddar vegano sobre los frijoles.
Cubre con rodajas de aguacate, tomate picado, un toque de cilantro fresco y una cucharada de salsa.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enrolla el burrito firmemente de abajo hacia arriba.
Sirve los burritos calientes con una rodaja de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2457 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.3 g | 158% | |
| Saturated Fat | 61.5 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7022 mg | 305% | |
| Total Carbohydrate | 297.2 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 60.2 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2892 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
