Burrito vegano de carne, frijoles y arroz
Prepárate para saborear los irresistibles sabores de este Burrito Vegano de Carne, Frijoles y Arroz, ¡una versión nutritiva y satisfactoria de un favorito clásico! Repleto de tierno arroz integral, abundantes frijoles negros y sabrosa carne vegana molida, este burrito a base de plantas está sazonado a la perfección con especias de tacos picantes y un toque de rico concentrado de tomate. Envuelto en una tortilla suave y caliente, cada bocado estalla con la frescura del cilantro picado, las rebanadas cremosas de aguacate y la salsa vibrante. Perfectamente equilibrados para una cena rápida entre semana o preparación de comidas, estos burritos ofrecen una delicia vegana y cargada de proteínas en solo 45 minutos. Sírvelos calientes, acompaña con tu salsa picante favorita o una ensalada crujiente para una comida vegana fácil y deliciosa que a todos les encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 package "carne molida vegana"
- 1 15 oz can, drained and rinsed frijoles negros enlatados
- 2 tablespoons condimento para tacos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 cup agua
- 4 tortillas de harina grandes
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 sliced aguacate
- 0.5 cup salsa
Instructions
Comienza cocinando el arroz integral. En una cacerola mediana, combina 1 taza de arroz integral con 2 tazas de agua. Llévalo a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Con un tenedor, esponje el arroz y reserve.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocina hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne vegana molida a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los frijoles negros escurridos, el condimento para tacos, la pasta de tomate y 0,5 taza de agua. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que espese ligeramente.
Coloca una tortilla de harina plana en una superficie limpia. Agrega una porción de arroz cocido en el centro, seguido de una cantidad generosa de la mezcla de carne vegana y frijoles.
Espolvorea con cilantro picado, rodajas de aguacate y una cucharada de salsa.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente desde abajo. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Sirve los burritos calientes, opcionalmente junto con verduras frescas o tu salsa picante favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 21.6 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7339 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 312.4 g | 114% | |
| Dietary Fiber | 66.8 g | 239% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 112.9 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 737 mg | 57% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 3988 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
