Burrito Vegano con Tocino y Aderezo Ranchero
Disfruta de los sabores audaces de este Burrito Vegano de Tocino Ranchero, una vuelta vegetal a un favorito clásico que es tan satisfactorio como saludable. Con tempeh "bacon" ahumado y glaseado con arce, arroz integral con un toque de lima y lechuga romana crujiente, este burrito combina texturas consistentes y sabores vibrantes. El aderezo ranchero vegano cremoso añade un toque ácido y herbáceo, mientras que el aguacate en rodajas, jugosos tomates cherry y cebolla roja realzan cada bocado con frescura y profundidad. Perfecto para una cena rápida entre semana o un almuerzo para llevar, este burrito celebra lo mejor de la comida reconfortante vegana mientras es fácil de preparar y está lleno de ingredientes nutritivos. Ya seas un vegano experimentado o simplemente estés explorando las comidas a base de plantas, ¡esta receta promete convertirse en un favorito!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 oz tempeh
- 1 tsp pimentón ahumado
- 2 tbsp salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 tbsp jarabe de arce
- 1 tsp ajo en polvo
- 4 tortillas de harina grandes
- 2 cups arroz integral cocido
- 2 tbsp Zumo de lima
- 1 aguacate en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 cups lechuga romana, rallada
- 0.5 cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup Aderezo ranch vegano
- 1 tbsp aceite de oliva
Instructions
Corta el tempeh en tiras delgadas.
En un bol, mezcla el pimentón ahumado, la salsa de soja, el jarabe de arce y el ajo en polvo. Agrega las tiras de tempeh y marina durante al menos 10 minutos.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las tiras de tempeh marinadas y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Retira de la sartén y reserva.
En un tazón grande, mezcla el arroz integral cocido y el jugo de limón. Revuelve bien para incorporar el sabor del limón en el arroz.
Para cada burrito, extiende una tortilla de harina plana y luego agrega aproximadamente 2 cucharadas de aderezo ranch vegano en el centro.
Coloca los siguientes ingredientes sobre el aderezo: un cuarto del arroz con infusión de limón, unas rodajas de aguacate, un puñado de jitomates cherry, un cuarto de lechuga romana rallada, unas rodajas de cebolla morada y una porción de panceta de tempeh cocida.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y luego enróllala firmemente desde abajo.
Repite el proceso con las tortillas restantes y los ingredientes.
Sirve los burritos inmediatamente, o envuélvelos en papel de aluminio para llevarlos.
Nutrition Facts
Calories |
2282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.5 g | 137% | |
| Saturated Fat | 20.2 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4885 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 273.5 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 83.3 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 555 mg | 43% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3262 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
