Burrito vegano alto en proteínas
Energiza tu día con este Burrito Vegano de Alto Contenido Proteico, una comida sabrosa y llena de nutrientes perfecta para los amantes de la alimentación basada en plantas y los entusiastas del fitness por igual. Esta receta combina quinua rica en proteínas, tofu sazonado y frijoles negros abundantes para crear un núcleo satisfactorio, mientras que el cremoso aguacate machacado, el cilantro fresco, los tomates en cubitos vibrantes y la salsa picante realzan el perfil de sabor. Envuelto en una tortilla de trigo integral caliente o sin gluten y complementado con espinacas baby para aumentar tu consumo de vegetales verdes, cada bocado logra el equilibrio perfecto entre ingredientes nutritivos y sabor delicioso. Con un proceso de preparación sencillo y coberturas personalizables como queso vegano, este burrito es una opción fantástica para un almuerzo o cena vegano rápido pero saludable que es tan delicioso como nutritivo. Además, está repleto de proteínas vegetales de alta calidad, ¡ideal para alimentar tu estilo de vida activo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Frijoles negros (cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1 block (14 oz) Tofu firme
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de soja (libre de gluten si es necesario)
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón chili
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 medium Aguacate
- 1 medium Tomate (en cubos)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 4 Tortillas grandes integrales o sin gluten
- 2 cups Espinacas bebé o ensalada mixta
- 0.5 cup Salsa
- 0.5 cup Queso vegano (opcional, rallado)
Instructions
Enjuague la quinua y combínela con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retire del fuego y deshaga con un tenedor.
Mientras la quinoa se cocina, escurra el tofu y envuélvalo en una toalla limpia. Presiónelo bajo un objeto pesado (como un sartén) durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, desmenuce el tofu en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade la salsa de soja, pimentón ahumado, ajo en polvo, comino molido, chile en polvo y sal al tofu. Revuelve para que se impregne de manera uniforme y cocina por otros 5-7 minutos hasta que el tofu esté dorado y ligeramente crujiente. Retira del fuego y exprime jugo de lima sobre el tofu.
Aplasta el aguacate en un tazón pequeño y sazona con una pizca de sal si lo deseas. Reserva.
Calienta las tortillas en un sartén seco o en el microondas durante unos segundos hasta que estén flexibles.
Arma los burritos: Unta una capa de aguacate machacado en cada tortilla. Agrega una porción de quinoa cocida, frijoles negros, tofu sazonado, espinacas bebé o verduras mixtas, tomate picado, cilantro fresco, salsa y queso vegano (si lo deseas).
Enrolle cada tortilla firmemente en un burrito, doblando los lados a medida que enrolla para sellar el relleno en su interior.
Opcional: Calienta cada burrito en un sartén seco durante 2-3 minutos por cada lado para obtener un acabado crujiente.
¡Sirve caliente y disfruta tu burrito vegano alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.9 g | 152% | |
| Saturated Fat | 37.6 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7283 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 344.7 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 47.7 g | 170% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 114.1 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1742 mg | 134% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 3639 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
