Burrito Keto de Chipotle
Disfruta de los sabores audaces de este Burrito Keto Chipotle, una variante baja en carbohidratos de un favorito Tex-Mex que tiene un toque ahumado y picante. Perfecto para entusiastas del keto o cualquiera que desee una opción de burrito más saludable, esta receta presenta pollo tierno horneado en horno marinado en una mezcla picante de chipotle y lima, acompañado de arroz de coliflor con cilantro fragante, rebanadas cremosas de aguacate y envolturas de lechuga romana crujientes. Con solo 20 minutos de preparación y sin tortilla a la vista, esta delicia sin culpa y sin gluten es ideal para la preparación de comidas o una cena rápida y satisfactoria entre semana. Repleto de proteínas, grasas saludables y especias deliciosas, este plato llevará tus papilas gustativas directamente a la ciudad del sabor, ¡todo mientras mantienes controlado tu conteo de carbohidratos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 cups arroz de coliflor
- 0.25 cup cilantro picado
- 4 large hojas de lechuga romana
- 1 aguacate en rodajas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón mediano, combina los chiles chipotles, el ajo en polvo, el comino molido y el pimentón. Mézclalos con aceite de oliva y jugo de limón para crear una marinada.
Coloca las pechugas de pollo en el adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, o toda la noche si es posible.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Retira el pollo del adobo y colócalo en una bandeja para hornear. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado en el centro.
Mientras el pollo se hornea, caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta negra, luego agrega el cilantro picado.
Una vez que el pollo esté cocido, desmenuzarlo usando dos tenedores.
Coloca una hoja de lechuga romana plana sobre una superficie limpia. Comienza a armar el burrito agregando una capa de arroz de coliflor, seguido de pollo desmenuzado y unas rodajas de aguacate.
Enrolle la hoja de lechuga romana firmemente alrededor del relleno para formar la forma de un burrito. Repita con las hojas restantes e ingredientes.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu sabroso Burrito Keto Chipotle!
Nutrition Facts
Calories |
1392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1884 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2842 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
