Burrito de Verduras sin Lácteos
Burrito de Vegetales Sin Lácteos
Eleve sus comidas vegetales con este satisfactorio burrito de vegetales sin lácteos, repleto de sabores vibrantes, frescos e ingredientes saludables. Con pimientos, calabacines y frijoles negros salteados sazonados a la perfección con comino, chile en polvo y pimentón, este envoltorio rebosa de bondad salada. Complementado con arroz integral esponjoso, rodajas cremosas de aguacate y salsa picante, estos burritos logran el equilibro perfecto entre nutrición e indulgencia, ¡todo sin lácteos! Rápido de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas entre semana o para preparar comidas para almuerzos rápidos. ¡Disfrute de un plato adaptable, apto para veganos, lleno de sabor, sustancioso y infinitamente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas grandes de harina (sin lácteos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 2 medium Pimientos morrones (de cualquier color), cortados en cubos
- 1 medium Calabacín, en cubitos
- 1.5 cups Frijoles negros cocidos y enjuagados
- 2 cups Arroz integral cocido
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoons Pimentón
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Zumo de lima fresca
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 large Aguacate en rodajas
- 0.5 cup Salsa
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente.
Añade los pimientos morrones y el calabacín en cubos a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Incorpore los frijoles negros cocidos, el comino, el chile en polvo, el pimentón y la sal. Cocine por 2 minutos adicionales, permitiendo que las especias cubran uniformemente las verduras y los frijoles.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de lima fresco y el cilantro picado.
Caliente las tortillas en el microondas o en un sartén seco hasta que estén flexibles.
Arma los burritos colocando arroz integral cocido, la mezcla de verduras y frijoles, aguacate en rodajas y salsa en el centro de cada tortilla.
Dobla los lados de la tortilla y enróllala firmemente para formar un burrito.
¡Sirve inmediatamente, o envuelve en papel de aluminio para una comida para llevar! ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.8 g | 104% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5283 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 332.1 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 61.6 g | 220% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3955 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
