Burrito de Verduras con Chipotle Bajo en Grasa
Disfruta de los intensos y ahumados sabores de este Burrito de Chipotle Vegano Bajo en Grasa, una versión saludable y libre de culpa de un favorito clásico. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como frijoles negros, calabacines y pimientos rojos, este burrito combina tortillas integrales saludables para el corazón con el picante y saboroso de los chiles chipotles en salsa de adobo. Arroz integral esponjoso y un toque de queso bajo en grasa crean una base satisfactoria, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de lima realzan cada bocado. Listo en menos de 40 minutos, este burrito vegetariano es perfecto para un almuerzo rápido o una cena sencilla que no escatima en sabor. Ligero, sabroso y cargado de bondad saludable, es el plato ideal para cualquiera que ansíe una comida saludable a base de plantas con un toque picante.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas integrales de trigo.
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Cebolla morada
- 1 cup Frijoles negros enlatados
- 1 cup Granos de maíz, congelados o frescos
- 2 cups Arroz integral cocido
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa de adobo
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 cup Cilantro
- 1 cup Queso bajo en grasa, rallado
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Prepara las verduras: corta el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada en trozos pequeños.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
3. Agregar el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada picados a la sartén. Sofreír durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén suaves.
4. Agrega los frijoles negros y el maíz. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que esté bien caliente.
5. Agrega los chiles chipotles en salsa de adobo y el jugo de lima a la mezcla de verduras. Revuelve bien para combinar todo.
6. Calienta las tortillas de trigo integral en un sartén seco o en el microondas durante aproximadamente 30 segundos cada una para hacerlas flexibles.
7. Para armar los burritos, coloque cada tortilla y ponga media taza de arroz integral cocido en cada una.
8. Agrega una porción generosa de la mezcla de verduras y frijoles sobre el arroz.
9. Espolvorea un poco de queso bajo en grasa sobre la mezcla de verduras.
10. Cubre con cilantro fresco.
11. Dobla los lados de la tortilla y enróllala desde abajo para formar un burrito. Asegúrate de que esté envuelto firmemente.
12. Sirve caliente y disfruta de tus sabrosos burritos vegetarianos con chipotle bajos en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
481 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.9 g | 11% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 1378 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 732 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
