Burrito de Verduras Bueno para el Corazón
¡Alimenta tu cuerpo y satisface tus papilas gustativas con este Burrito de Verduras Bueno para el Corazón! ¡Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como frijoles negros, quinoa, espinacas y aguacate, este envoltorio vibrante es tan bueno para tu corazón como para tu paladar! La combinación de pimientos morrones y calabacines salteados, sazonados con un toque de comino y chile en polvo, añade un calor sabroso a cada bocado. El jugo fresco de lima, cilantro y jugosos tomates cherry brindan un final refrescante y lleno de sabor. Envuelto en una tortilla suave de trigo integral, este burrito es perfecto para un almuerzo saludable, una comida post-entrenamiento o preparación de comidas nutritivas. Listo en solo 30 minutos, es una forma fácil de disfrutar de los beneficios de una alimentación basada en plantas mientras te deleitas con sabores atrevidos y satisfactorios.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas integrales de trigo
- 1 cup Quinua cocida
- 1 cup Frijoles negros, enjuagados y escurridos.
- 1 medium Pimiento morrón, cortado en cubitos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 0.5 medium Cebolla morada, finamente picada
- 2 cups Hojas de espinacas
- 1 large Aguacate en rodajas
- 1 cup Tomates cherry cortados por la mitad
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta una sartén a fuego medio y agrega aceite de oliva.
Agrega el ajo, la cebolla morada y el pimiento rojo a la sartén, cocinando a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el calabacín, el comino en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 4-5 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Agrega los frijoles negros y la quinua cocida. Cocina por 2 minutos para calentar, luego retira del fuego.
Calienta las tortillas de trigo integral en un sartén seco o en el microondas durante unos segundos para que queden flexibles.
Coloca cada tortilla en una superficie plana. Agrega una capa de hojas de espinaca, seguida por la mezcla de vegetales cocidos, tomates cherry, rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de limón.
Espolvoree cilantro picado encima para un sabor adicional.
Enrolla suavemente la tortilla en un burrito, metiendo los extremos mientras enrollas.
¡Sírvelo de inmediato, o envuélvelo en papel de aluminio para preparar la comida. Disfruta de tu burrito de verduras saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
425 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 600 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 58.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 111 mg | 9% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1154 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
