Burrito de Vegetales con Chipotle sin Gluten
Disfruta de los sabores intensos de este Burrito Vegetariano con Chipotle y Libre de Gluten, un envoltorio satisfactorio y nutritivo perfecto para una cena rápida o un almuerzo sobre la marcha. Repleto de tiernas verduras salteadas como calabacín, pimiento rojo y maíz, y frijoles negros ricos en proteínas, esta receta se eleva con chiles chipotle ahumados en salsa de adobo y una pizca de comino molido para un toque de picante y profundidad. El jugo fresco de lima y cilantro añaden frescura a cada bocado, mientras que el aguacate cremoso y la salsa picante crean el toque final definitivo. Envueltos en tortillas de harina sin gluten suaves, estos burritos son tan saludables como deliciosos, ideales para cualquier persona que busque una comida vegetariana y libre de gluten que sea fácil de preparar y rebosante de sabor. Perfectos para la preparación de comidas o reuniones informales, ¡esta receta aporta un giro encantador a los clásicos burritos con cada bocado satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de harina sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla roja, picada
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 cup Granos de maíz, congelados o frescos
- 1 15-ounce can Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Chiles chipotles en salsa de adobo, picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 medium Limón exprimido
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado.
- 1 medium Aguacate, rebanado
- 1 cup Salsa
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla roja picada y sofríela durante 2-3 minutos hasta que comience a ablandarse.
Incorpora el pimiento rojo, el calabacín y el maíz. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los chiles chipotles picados, comino molido y sal. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega los frijoles negros y cocina por otros 3-4 minutos hasta que los frijoles estén calientes.
Retira la sartén del fuego y añade el jugo de lima y el cilantro picado. Revuelve para combinar.
En otra sartén, calienta ligeramente las tortillas de harina sin gluten a fuego lento hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Para armar los burritos, coloca una tortilla caliente plana y pon una cantidad generosa de la mezcla de verduras y frijoles en el centro.
Cubra con rodajas de aguacate y una cucharada de salsa.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, enróllala y sírvela inmediatamente. Repite con las tortillas restantes.
Nutrition Facts
Calories |
1790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.4 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6106 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 269.0 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 61.7 g | 220% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 4357 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
