Burrito de salchicha sin lácteos
¡Descubre tu nueva opción favorita para el desayuno o almuerzo: el Burrito de Salchicha sin lácteos! Repleto de sabores audaces e ingredientes saludables, esta receta amigable con veganos cambia la salchicha tradicional por suculentos trozos a base de plantas y presenta un revuelto de tofu cargado de proteínas condimentado con levadura nutricional y cúrcuma. Pimientos, cebollas salteadas, y toppings frescos como aguacate cremoso, tomates cherry y cilantro fresco llevan este burrito al siguiente nivel, mientras que un chorrito de limón y una cucharada de salsa añaden un toque picante. Se prepara en solo 35 minutos, es una comida rápida, satisfactoria y versátil perfecta para las mañanas ajetreadas o un almuerzo ligero. Además, esta receta es completamente libre de lácteos, convirtiéndola en la opción ideal para los amantes de la alimentación basada en plantas o cualquiera que busque una comida saludable y llena de sabor. ¡Envuélvelo y disfruta de cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces migas de salchicha a base de plantas
- 14 ounces tofu firme
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoons pulpa de cúrcuma
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons sal
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 large
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup cilantro fresco
- 4
- 1
- 0.5 cup salsa
Instructions
Escurre el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio o papel absorbente para quitar el exceso de agua. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos.
Mientras el tofu se está escurriendo, corta en cubos el pimiento rojo y la cebolla amarilla. Parte por la mitad los tomates cherry y pica el cilantro fresco.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón y sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las migas de salchicha vegetal a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira la mezcla de salchicha de la sartén y reserva.
Con las manos, desmenuza el tofu escurrido en un tazón. Agrega levadura nutricional, cúrcuma en polvo, pimienta negra molida y sal al tofu desmenuzado. Mezcla bien para incorporar las especias.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado sazonado y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté caliente y comience a dorarse ligeramente.
Combina el tofu cocido con la mezcla de salchicha y verduras en la sartén, revolviendo para mezclar todos los ingredientes bien.
Calienta las tortillas de harina en un sartén aparte o en el microondas hasta que estén flexibles.
Corta el aguacate en rodajas y corta el limón en gajos.
Para armar los burritos, coloca aproximadamente 1/4 de la mezcla de salchicha y tofu sobre cada tortilla. Cubre con rodajas de aguacate, tomates cherry, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Agrega un par de cucharadas de salsa a cada burrito antes de envolverlo bien doblando los lados sobre el relleno y enrollándolo.
Sirve inmediatamente con cualquier salsa restante y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.8 g | 161% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4551 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 183.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 114.9 g | 230% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1069 mg | 82% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 3779 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
