Burrito de salchicha paleo
Descubre una versión sin culpa de tu burrito favorito con esta receta de Burrito Paleo de Salchicha. Envuelto en hojas de col rizada ricas en nutrientes en lugar de las tradicionales tortillas, este plato es perfecto para aquellos que siguen una dieta paleo o buscan una opción baja en carbohidratos. Jugosa salchicha de cerdo molida, pimientos rojos y cebollas salteados se sazonan con comino terroso y ajo en polvo para una irresistible combinación de sabores, mientras que una cremosa salsa de aguacate con jugo de limón y cilantro fresco aporta un toque fresco y sabroso. Rápido de preparar en solo 35 minutos, esta receta saludable demuestra que puedes disfrutar de sabores intensos y satisfactorios sin comprometer tus objetivos dietéticos. Ideal para una cena nutritiva entre semana o un almuerzo ligero que no escatima en sabor, estos burritos son una forma creativa pero sencilla de reinventar un clásico favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound salchicha de cerdo fresca
- 4 grandes hojas de col rizada
- 1 medium pimiento rojo
- 1 small cebolla amarilla
- 1 aguacate
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando la salsa de aguacate. Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un bol pequeño. Tritúralo con un tenedor hasta que quede suave.
Agrega 1 cucharada de jugo de lima y cilantro picado al aguacate. Mezcla hasta que estén bien combinados. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y el pimiento rojo.
Cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas y los pimientos estén tiernos.
Agrega la salchicha de cerdo molida a la sartén. Desmenúzala con una espátula y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que esté cocida por completo y no quede rosada.
Sazona la mezcla de salchicha con ajo en polvo, comino molido, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar y cocina por otros 1-2 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras la salchicha se está cocinando, prepara las hojas de col rizada cortando el tallo grueso. Sumerge las hojas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego transfierelas inmediatamente a un tazón con agua helada.
Seca las hojas de col rizada con toallas de papel. Coloca una hoja plana, con el lado del tallo hacia arriba.
Coloca una porción de la mezcla de salchichas cocidas en el centro de la hoja. Cubre con una cucharada de salsa de aguacate.
Dobla los lados de la hoja hacia adentro, luego enróllala de abajo hacia arriba para formar un burrito. Repite con las hojas y el relleno restantes.
Rocía el jugo de lima restante sobre los burritos antes de servir.
Sirva de inmediato y disfrute de su Burrito de Salchicha Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.1 g | 219% | |
| Saturated Fat | 51.3 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 331 mg | 110% | |
| Sodium | 4992 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 69.2 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 104.6 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1077 mg | 83% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2125 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
