Burrito de pollo de cantina bajo en sodio
Disfruta de los sabores intensos de un favorito tex-mex con este *Burrito de Pollo de Cantina Bajo en Sodio* - ¡una versión saludable de un plato clásico! Presenta pechuga de pollo sazonada al horno frotada con especias aromáticas como comino, pimentón y ajo en polvo, esta receta mantiene el sodio bajo control sin sacrificar el sabor. El relleno es una combinación saludable de arroz integral esponjoso, frijoles negros bajos en sodio, vibrantes pimientos morrones y cilantro fresco, todo realzado con un chorrito de jugo de lima. Envueltos en una suave tortilla de trigo integral y coronados con aguacate cremoso y tomates jugosos, estos burritos no solo están llenos de nutrientes, sino que también son increíblemente satisfactorios. Perfectos para la preparación de comidas o una cena rápida, esta receta baja en sodio es ideal para cualquiera que desee disfrutar de una comida estilo cantina sabrosa y libre de culpa en casa. Palabras clave: bajo en sodio, burrito de pollo de cantina, tex-mex saludable, tortillas de trigo integral, pollo horneado en horno.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon polvo de ajo
- 0.5 teaspoon "polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 can judías negras bajas en sodio
- 1 cup arroz integral cocido
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento morrón verde, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 4 tortillas de trigo integral grandes
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 tomate fresco, cortado en cubitos
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcla el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra.
Frota la mezcla de especias sobre el pechuga de pollo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pechuga de pollo y séllela por ambos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos por lado.
Transfiere el pollo a un refractario y colócalo en el horno precalentado. Hornea durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado en el centro.
Mientras el pollo se está horneando, enjuague y escurra los frijoles negros.
En un tazón grande, combina arroz integral cocido, frijoles negros, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, cilantro y jugo de lima. Mezcla bien.
Una vez que el pollo esté cocido, déjelo reposar durante 5 minutos y luego córtelo en tiras delgadas.
Caliente las tortillas en un sartén seco o en el microondas hasta que estén flexibles.
Para armar los burritos, coloque una porción de la mezcla de arroz y frijoles en el centro de cada tortilla, luego agregue encima el pollo en rodajas, aguacate y tomate.
Doble los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enrolle firmemente de un extremo al otro.
Sirva de inmediato o envuelva en papel de aluminio y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
2637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 14.6 g | 73% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 115% | |
| Sodium | 2625 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 315.6 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 66.2 g | 236% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 190.6 g | 381% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 616 mg | 47% | |
| Iron | 25.6 mg | 142% | |
| Potassium | 4899 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
