Burrito de Pollo Chipotle Bajo en Carbohidratos
Eleva tus cenas entre semana con este sabroso y saludable Burrito de Pollo Chipotle Bajo en Carbohidratos, una versión saludable de un favorito Tex-Mex. Con pollo tierno y ahumado marinado en chiles chipotle y especias aromáticas, esta receta cambia las tortillas tradicionales por hojas crujientes de lechuga romana, haciéndola perfecta para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. El burrito está repleto de capas vibrantes de arroz de coliflor cilantro-lima, aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y un toque de queso cheddar para un bocado satisfactorio pero ligero. Rápido de preparar en solo 40 minutos, este plato repleto de nutrientes es una opción ideal para cualquier persona que anhele una comida audaz, personalizable y saludable. Perfecto para cenas entre semana, preparación de comidas o almuerzos sobre la marcha, ¡es tu opción para sabor sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 cups Arroz de coliflor
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 8 large Hojas de lechuga romana
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cebolla morada
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
Instructions
Comienza marinando las pechugas de pollo. En un tazón, mezcla los chiles chipotles, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta negra.
Agrega las pechugas de pollo a la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Déjalas reposar durante al menos 15 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los filetes de pollo marinados.
Cocine el pollo durante aproximadamente 7-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado. Retire del sartén y deje reposar durante 5 minutos.
Mientras el pollo se cocina, prepara el arroz de coliflor. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el arroz de coliflor.
Saltee el arroz de coliflor durante unos 5 minutos, o hasta que alcance la ternura deseada. Retire del fuego y mezcle con cilantro picado y jugo de lima.
Corta el pollo en tiras delgadas.
Prepara los componentes del burrito cortando el aguacate en rodajas, partiendo por la mitad los tomates cherry y picando finamente la cebolla morada.
Arma los burritos colocando 2 hojas de lechuga romana en cada envoltura. Extiende una capa uniforme de arroz de coliflor, seguido de tiras de pollo, rodajas de aguacate, tomates cherry, cebolla morada y una pizca de queso cheddar rallado.
Enrolla las hojas de lechuga firmemente para envolver el relleno, doblando los lados mientras enrollas.
Sirve de inmediato, con el arroz de coliflor con cilantro y limón restante en un lateral.
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.4 g | 102% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 266 mg | 89% | |
| Sodium | 2700 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 94.8 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2837 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
