Burrito de pecho de res bajo en sodio
¡Déjate llevar por la deliciosa y ahumada bondad de un *Burrito de Brisket Bajo en Sodio* - ¡una versión más saludable de un clásico plato reconfortante! Esta receta incluye un tierno brisket de res cocido lentamente, impregnado con los sabores audaces del pimentón ahumado, comino y vinagre de sidra de manzana, todo unido con caldo de res bajo en sodio para mantenerlo amigable con el corazón sin sacrificar el sabor. Vegetales frescos como pimientos verdes, tomates y rodajas de aguacate cremoso aportan una explosión de color y nutrición, mientras que las tortillas de trigo integral proporcionan una base saludable. Perfectamente equilibrado y satisfactorio, este plato es fácil de preparar e ideal para la preparación de comidas o una cena en familia. Sírvelo con un poco de limón picante y un toque de cilantro para un final fresco y brillante. ¡Ya sea que estés cuidando tu consumo de sodio o simplemente anhelando sabores intensos, este burrito cocido lentamente seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "pecho de res"
- 1 large cebolla
- 4 cloves ajo
- 2 cups caldo de res bajo en sodio
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pimiento verde
- 2 medium tomate
- 0.25 cup cilantro
- 6 large tortillas de harina de trigo integral
- 2 medium aguacate
- 1 medium lima
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (160°C).
Seca el pecho de res con toallas de papel. Sazónalo con pimienta negra, comino y pimentón ahumado en ambos lados.
En una olla grande apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el pecho de res y sella durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Retire el brisket y reserve. Agregue cebolla en rodajas y ajo picado a la olla. Saltee durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Vierte el caldo de res bajo en sodio y el vinagre de sidra de manzana en la olla. Raspa cualquier residuo dorado del fondo de la olla para añadir sabor.
Vuelve el filete a la olla. Cubre con una tapa o papel de aluminio y transfiere al horno precalentado. Hornea durante 3 horas o hasta que el filete esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Mientras el brisket se cocina, corta el pimiento verde, los tomates y pica el cilantro. Pon a un lado.
Una vez que el pecho esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Luego desmenuza la carne en pedazos pequeños usando dos tenedores.
En un tazón, combina la carne de res deshebrada, cebolla salteada, pimiento cortado en cubitos, tomates cortados en cubitos y cilantro picado. Revuelve para distribuir uniformemente.
Corta los aguacates en rodajas y exprime jugo de limón sobre ellos para evitar que se pongan marrones.
Caliente las tortillas de trigo integral en un sartén a fuego bajo durante aproximadamente 20 segundos por cada lado.
Para armar los burritos, coloca una cantidad generosa de la mezcla de brisket en cada tortilla. Coloca encima rodajas de aguacate, dobla los lados de la tortilla y enrolla firmemente.
Sirva de inmediato, decorado con cilantro adicional y gajos de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.1 g | 223% | |
| Saturated Fat | 51.6 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 853 mg | 284% | |
| Sodium | 7294 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 212.3 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 49.7 g | 178% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 309.6 g | 619% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 40.9 mg | 227% | |
| Potassium | 6363 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
