Burrito de Frijoles y Queso Bajo en Sodio Del Taco
Disfruta de los sabores clásicos de un favorito de la comida rápida con un toque más saludable en el Burrito Del Taco de Frijoles y Queso Bajo en Sodio. Elaborado con ingredientes ricos en nutrientes como frijoles negros bajos en sodio, tortillas integrales y aceite de oliva saludable para el corazón, esta receta ofrece toda la deliciosa cremosidad que te encanta, sin el exceso de sal. Una mezcla fragante de comino, chile en polvo, ajo y cilantro fresco picado añade un estallido de sabor, mientras que un toque de jugo de lima ilumina cada bocado. El queso cheddar bajo en sodio que se derrite en la boca completa la experiencia, convirtiendo este burrito en una elección satisfactoria para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. Listo en solo 25 minutos, estas tortillas fáciles de enrollar son perfectas para familias ocupadas o cualquier persona que busque comidas mexicanas inspiradas saludables y sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz (1 can) Judías negras enlatadas bajas en sodio
- 0.25 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 2 cloves Ajo fresco, picado
- 4 8-inch Tortillas integrales de trigo.
- 0.75 cup Queso cheddar rallado bajo en sodio
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de lima fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En una cacerola mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles negros bajos en sodio (incluyendo el líquido de la lata) y el caldo de verduras bajo en sodio a la cacerola.
Añadir el comino molido y el chile en polvo. Cocinar la mezcla a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Con un tenedor o un machacador de papas, aplasta suavemente los frijoles hasta que estén parcialmente machacados para crear una textura cremosa pero aún conservando algunos frijoles enteros.
Agrega el cilantro recién picado y el jugo de limón fresco. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Retira del fuego y reserva.
Caliente las tortillas integrales durante 20-30 segundos en un sartén seco a fuego medio o en el microondas para que queden más flexibles.
Coloca aproximadamente 1/4 de la mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla. Cubre con 3 cucharadas de queso cheddar rallado bajo en sodio.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, y luego enrolla la tortilla firmemente desde abajo hacia arriba para formar un burrito.
Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Sirva los burritos inmediatamente, opcionalmente adornados con cilantro adicional o gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 1668 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 128.7 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 864 mg | 66% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
