Burrito de Frijoles y Queso Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces y satisfactorios de nuestro Burrito de Frijoles y Queso Bajo en Sodio, una versión más saludable de un favorito clásico. Lleno de frijoles negros ricos en proteínas bajos en sodio, chiles rojos vibrantes y especias sabrosas como comino y chile en polvo, esta receta es una obra maestra nutricional. El cremoso queso cheddar bajo en sodio rallado y las rebanadas de aguacate mantecosas añaden un toque de indulgencia, mientras que las tortillas de trigo integral lo mantienen saludable para el corazón. Listo en solo 30 minutos, este plato simple pero delicioso es perfecto para un almuerzo rápido, cena o preparación de comidas. Adórnalo con cilantro fresco y un chorrito de limón para un extra de sabor. Ya sea que estés reduciendo el sodio o buscando una opción saludable centrada en plantas, ¡estos burritos son la máxima comodidad culposa sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de trigo integral
- 1 can (15 oz) Judías negras bajas en sodio, enjuagadas y escurridas
- 1 cup Queso cheddar rallado bajo en sodio
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 0.5 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 1 medium Limón, cortado en gajos
Instructions
En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en trozos en la sartén. Sofríe de 5 a 7 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y los pimientos estén tiernos.
Incorpora el ajo picado, el comino molido y el chile en polvo, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que estén aromáticos.
Agrega los frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos, a la sartén, revolviendo para combinar los ingredientes. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los frijoles estén calientes.
Retira la mezcla de frijoles del fuego y machaca suavemente algunos de los frijoles con un tenedor o un machacador de papas para obtener una textura más cremosa, si se desea.
Caliente las tortillas integrales según las instrucciones del paquete, ya sea en el microondas o en un sartén seco durante unos segundos en cada lado.
Para armar los burritos, coloca cada tortilla plana en una superficie limpia. Divide uniformemente la mezcla de frijoles entre las tortillas, colocándola en el centro de cada una.
Espolvorear cada uno con queso cheddar bajo en sodio rallado y cilantro fresco.
Cubra con rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de lima fresco para darle más sabor.
Dobla los lados de cada tortilla, luego enrolla desde abajo hacia arriba para formar un burrito.
Sirva inmediatamente o envuelva bien en papel de aluminio o papel pergamino para mantener caliente. Acompañe con gajos de limón adicionales para exprimir sobre la parte superior, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.2 g | 112% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 1760 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 207.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 76.5 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1235 mg | 95% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 2918 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
