Burrito de Frijoles y Arroz con Queso
Satisface tus antojos con este Burrito de Frijoles y Arroz con Queso, ¡una fusión perfecta de bondades caseras y sabores Tex-Mex atrevidos! Con arroz largo y esponjoso sazonado, frijoles refritos cremosos impregnados con especias aromáticas como comino y chile en polvo, y queso cheddar derretido, este burrito está repleto de un confort irresistible. Cubierto con crema agria fresca, salsa picante y un toque de cilantro fresco, cada bocado es un delicioso contraste de texturas y sabores. Ya sea que prefieras mantenerlo suave o que prefieras darle un toque picante con jalapeño en rodajas, estos burritos son fáciles de preparar, listos en tan solo 40 minutos, y perfectos para un almuerzo sencillo o una cena satisfactoria. ¡Sírvelos con salsa adicional al lado para una experiencia culinaria que seguramente te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 2 cups agua
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada.
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 15 oz frijoles refritos enlatados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 4 tortillas de harina grandes
- 1.5 cups queso cheddar rallado
- 0.5 cup crema agria
- 0.5 cup salsa
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 jalapeño en rodajas (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combina el arroz, agua y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Mientras el arroz se está cocinando, calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega los frijoles refritos a la sartén con la cebolla y el ajo cocidos. Incorpora el comino molido y la pimienta de chili. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos.
Calienta las tortillas envolviéndolas en una toalla de papel húmeda y calentándolas en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 30 segundos o colocándolas en un sartén seco a fuego medio durante unos 15 segundos por cada lado.
Para armar los burritos, coloca una tortilla caliente plana. Extiende una cucharada generosa de la mezcla de frijoles refritos en el centro de la tortilla, dejando un borde alrededor de los bordes. Agrega una porción de arroz cocido encima, seguido de un puñado de queso cheddar rallado.
Agrega una cucharada de crema agria, una cucharada de salsa y una pizca de cilantro fresco. Si deseas, añade unas rodajas de jalapeño para darle más picante.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, después enróllala apretadamente para cerrar completamente el relleno. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Sirve los burritos inmediatamente con salsa extra y crema agria al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2392 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.1 g | 151% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 239 mg | 80% | |
| Sodium | 5057 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 255.3 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 94.0 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1896 mg | 146% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2348 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
