Burrito de Frijoles Negros
Disfruta de los vibrantes sabores de un Burrito de Frijoles Negros casero, una comida rápida y sustanciosa perfecta para noches ocupadas o reuniones informales. Con frijoles negros tiernos cocidos a fuego lento con especias aromáticas como comino y chile en polvo, esta receta ofrece una mezcla irresistible de ahumado y sabor umami. Envueltos en tortillas de harina calientes y flexibles, cada burrito se cubre con queso cheddar rallado, crema agria cremosa, salsa picante y un toque de cilantro fresco para una explosión de frescura. La adición de un chorrito de jugo de lima lo une todo, haciendo que cada bocado sea una delicia. Listos en tan solo 30 minutos y personalizables para satisfacer tu gusto, estos Burritos de Frijoles Negros son ideales para vegetarianos y cualquiera que desee un plato saludable y satisfactorio que no escatime en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortillas de harina
- 2 cups judías negras cocidas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 piece cebolla pequeña, picada
- 2 pieces dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 1 cup queso cheddar rallado
- 0.5 cup crema agria
- 0.5 cup salsa
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 1 piece limón, cortado en gajos
Instructions
Calienta aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio.
Agrega cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, comino, chile en polvo y sal, y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los frijoles negros cocidos y el agua a la cacerola. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Triture algunas de las judías con el reverso de la cuchara para crear una textura cremosa.
Caliente las tortillas de harina en un sartén seco durante unos 30 segundos de cada lado, o hasta que estén suaves y maleables.
Coloque cada tortilla plana y extienda un cuarto de la mezcla de frijoles negros en el centro de cada una.
Espolvorear cada uno con queso cheddar rallado.
Agrega una cucharada de crema agria y un par de cucharadas de salsa encima de los frijoles y el queso.
Espolvorear con cilantro picado al gusto.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y luego enróllala empezando desde abajo para formar un burrito.
Sirva los burritos calientes con gajos de lima a un lado, para que los comensales puedan añadir un poco de jugo de lima fresco si lo desean.
Nutrition Facts
Calories |
1788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.3 g | 111% | |
| Saturated Fat | 48.1 g | 241% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 3860 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 193.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 79.9 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1463 mg | 113% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2098 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
