Burrito de Chorizo Vegetariano
Satisface tus antojos tex-mex con esta audaz y sabrosa receta de Burrito de Chorizo Vegetariano, ¡perfecta para una cena rápida entre semana o un almuerzo abundante! Lleno de chorizo vegetariano rico en proteínas, cebollas y ajo salteados con un toque ahumado, tiernos frijoles negros y vibrantes pimientos morrones, este burrito cumple con el sabor y la nutrición. Un chorrito de lima, tomates cherry frescos y cilantro fragante animan la mezcla, mientras que el aguacate cremoso y la opción de crema agria y queso añaden el toque final perfecto. Envuelto en una tortilla caliente, esta receta es una versión más saludable y basada en plantas de un clásico, ¡lista en solo 35 minutos! Perfecto para quienes preparan sus comidas y para aquellos que siguen una dieta basada en plantas, ¡este fácil burrito vegetariano seguramente se convertirá en tu nuevo comfort food favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Chorizo vegetariano
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 unit Cebolla pequeña, picada
- 2 units Dientes de ajo picados
- 2 cups Arroz blanco o integral cocido
- 1 can (15 ounces) Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 unit Pimiento rojo, picado
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 unit Limón, exprimido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 units Tortillas de harina grandes.
- 1 unit Aguacate en rodajas
- 0.5 cup Nata agria (opcional)
- 1 cup Queso rallado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado al sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Desmenuza el chorizo vegetariano en la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
Incorpore el arroz cocido, los frijoles negros y el pimiento morrón rojo picado en la sartén. Revuelva bien para combinar.
Cocina por 5 minutos adicionales hasta que la mezcla esté caliente y el pimiento rojo esté tierno.
Agrega tomates cherry, cilantro fresco, jugo de limón, sal y pimienta negra molida a la sartén. Revuelve para combinar y retira del fuego.
Calienta las tortillas de harina en una sartén aparte a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, o envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante unos 20 segundos.
Arma los burritos colocando cada tortilla plana y añadiendo aproximadamente un cuarto de la mezcla de chorizo en el centro de cada tortilla.
Cubre con rodajas de aguacate, y si deseas, una cucharada de crema agria y una pizca de queso rallado.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde abajo. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
3266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.3 g | 202% | |
| Saturated Fat | 52.9 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 4716 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 350.8 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 56.6 g | 202% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 123.7 g | 247% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1582 mg | 122% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 4032 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
