Burrito de Chorizo Vegano
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de este Burrito Vegano de Chorizo, una irresistible variante a base de plantas de un favorito clásico. Repleto de migas de chorizo vegano ricas en proteínas, abundantes alubias negras y arroz integral, cada bocado ofrece una mezcla de texturas y especias como pimentón ahumado y comino. Complementado con pimientos rojos, cebollas salteadas, aguacate cremoso, cilantro fresco y un toque de salsa vibrante, esta receta es una explosión de sabores envuelta en una tortilla suave y tibia. Listo en solo 35 minutos, ¡es la comida rápida y satisfactoria perfecta para el almuerzo o la cena! Ya seas vegano desde hace tiempo o simplemente estés explorando opciones sin carne, ¡este burrito está garantizado para complacer!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup migas de chorizo vegano
- 1 cup arroz integral cocido
- 1 cup judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 Pimiento rojo, picado
- 1 cebolla amarilla pequeña, en cubos
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 tortillas de harina grandes (veganas)
- 1 aguacate en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup salsa
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén y sofríe durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y las migas de chorizo vegano a la sartén, revolviendo para combinar. Cocina por otros 5 minutos hasta que el chorizo esté caliente.
Agrega el pimentón ahumado, comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien para que las verduras y el chorizo se impregnen uniformemente con las especias.
Agrega los frijoles negros y el arroz integral cocido a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Calienta las tortillas de harina en una sartén aparte o en el microondas durante 30 segundos para que queden más flexibles.
Para armar los burritos, coloca una tortilla sobre una superficie plana y agrega aproximadamente 1/4 de la mezcla de chorizo y verduras en el centro.
Coloque unas cuantas rodajas de aguacate encima, espolvoree con cilantro picado y añada una cucharada de salsa.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala de abajo hacia arriba para formar un burrito.
Repite con las tortillas restantes y el relleno.
¡Sirva de inmediato y disfrute su Burrito Vegano de Chorizo!
Nutrition Facts
Calories |
2287 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.4 g | 122% | |
| Saturated Fat | 14.5 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6490 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 275.3 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 46.6 g | 166% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 84.6 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 2830 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
