Burrito de Chorizo sin Lácteos
Disfruta de los sabores audaces y llenos de sabor de este Burrito de Chorizo sin lácteos, una comida satisfactoria y saludable perfecta para cualquier día de la semana. Repleto de chorizo sin lácteos sabroso, tiernos frijoles negros y una mezcla de cebollas salteadas y pimientos rojos, este burrito es una versión a base de plantas de un favorito clásico. Sazonado con especias aromáticas como comino y chile en polvo, y cubierto con aguacate cremoso, cilantro fresco, lima picante y tu salsa favorita, cada bocado está lleno de sabores frescos y vibrantes. Con tan solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Envuelto en tortillas de harina suaves y libre de lácteos, es más que un burrito, es tu nueva elección para una comida abundante, llena de sabor y apta para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces chorizo vegano
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium pimiento rojo bell.
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 15-ounce can judías negras enlatadas
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimienta de chile
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 4 pieces tortillas de harina grandes
- 1 large aguacate
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 large lima
- 0.5 cup salsa
Instructions
Pica el pimiento rojo y la cebolla amarilla en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento morrón, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por 1-2 minutos más, cuidando de no quemar el ajo.
Desmiga la salchicha de chorizo libre de lácteos en la sartén y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente.
Escurrir y enjuagar los frijoles negros enlatados, luego agregarlos a la sartén con la mezcla de chorizo.
Agrega el comino molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por 3 minutos adicionales, mezclando bien para asegurar que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Caliente las tortillas de harina en el microondas o en un sartén durante aproximadamente 30 segundos para que queden más flexibles.
Corta el aguacate en rodajas y pica el cilantro fresco. Corta el limón en gajos.
Para armar el burrito, coloca 1/4 de la mezcla de chorizo y frijoles en el centro de cada tortilla. Cubre con rodajas de aguacate, un poquito de cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Agrega una cucharada de salsa sobre el relleno antes de doblar los lados de la tortilla hacia adentro y enrollarla firmemente.
Sirve los burritos inmediatamente, acompañados por las cuñas de limón restantes en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
2479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.6 g | 144% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7043 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 270.3 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 75.6 g | 270% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 109.0 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 706 mg | 54% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 4930 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
